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[食記] 富山黑拉麵一心&其他富山黑拉麵店家筆記

看板Japan_Travel標題[食記] 富山黑拉麵一心&其他富山黑拉麵店家筆記作者
eat2323
(阿泣)
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詳細版圖文食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/05/blog-post_30.html




店 名:ラーメン一心 富山駅前本店
地 址:富山県富山市桜町1-1-36 地鉄ビル 1F
營業時間:11:30~15:00 17:30~22:00
休 日:週日
店家食べログ:https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000059/
店家官網:https://www.r-isshin.com/

造訪日期:2021/03

個人不負責心得:

七年前在日本留學時期,曾經為了爬立山以及劍岳在富山住了大概一週

當時吃到富山的一心黑拉麵就念念不忘,一直都認為是最好吃的富山黑拉麵。

再那之後也來過富山很多次,不過好像都碰到週日到富山

結果一心週日定休所以一直沒有再來懷念一下。

這次到富山第一餐馬上來懷念一下這家拉麵店

一心在富山車站旁邊的鐵路高架橋下,不是在車站裡面

平日週五的中午十二點左右到,裡面已經不少人,等到我吃完以後外面已經開始排隊。

點了招牌的黑拉麵加一碗吻仔魚丼飯,中午只要多加100日幣就可以多一個飯很划算

會最喜歡一心的原因就是它的拉麵湯頭,看上去非常黑很重口味,可是喝的時候卻很溫和

不會過鹹喝起來很順口,應該也是少數富山黑拉麵我可以把湯喝完的

一心的麵是自家製麵,麵條是細麵軟硬適中,一心的麵條也是非常有水準

一心也標榜自己的整碗拉麵沒有放任何化學調味料

看了一下先前的照片,叉燒比先前多了一塊粉紅色的叉燒

應該也是最近非常流行的舒肥叉燒!粉紅色叉燒吃起來比較有嚼勁而且比較不油

另外一塊標準的叉燒超級軟但是比較油。

吻仔魚丼搭配一點酸梅醬非常解膩,淋一點黑醬油湯頭下去一起吃會更好吃。

吃完以後如果有喝完湯會在碗底看到ありがとう

這次再吃一次依然覺得一心還是目前在富山最愛的黑醬油拉麵。

https://imgur.com/vtHWlcy
一心的黑拉麵以及吻仔魚丼


店 名:誠や
地 址:富山県高岡市宝町11-5
營業時間:週二~週五 11:00~14:00 17:30~21:30
週六 11:00~21:30 週日祝日 11:00~20:30
休 日:不定休
店家食べログ:https://tabelog.com/toyama/A1604/A160401/16000287/

造訪日期:2021/03

個人不負責心得:

到富山的時候第一天就吃了最喜歡的黑拉麵一心。

之後到高岡市也來試試看這邊評價非常好的誠や

誠や是在路面電車志貴野中学校前車站附近,這個車站是離藤子不二雄故鄉畫廊最近的站

這家的黑拉麵的湯頭味道超重感覺過鹹啊!

跟一心醬油味道濃厚但不會過鹹的湯頭完全不能比。

麵是粗麵而且偏硬,覺得有點太硬,叉燒是大塊薄片叉燒,還算中規中矩

整碗拉麵最不能接受就是過鹹的黑醬油湯頭,這家沒辦法把湯喝完

感覺湯頭跟富山車站的西町大喜的湯頭的鹹度可以匹敵的鹹

其實誠や不是只有賣黑醬油拉麵,還有很多其他種類的拉麵可以選擇

比較過後更覺得富山車站附近的一心黑拉麵真得很好吃


https://imgur.com/v6ZJeFT
在富山高岡市的誠や的黑拉麵


以下是先前(2016、2017年)去富山的時候吃的另外兩家黑拉麵的簡單感想

全部整理在一起比較以及之後如果有需要可以參考


店 名:麺家 いろは CiC店
地 址:富山県富山市新富町1-2-3 CiC B1F
營業時間:11:00~凌晨2:00
休 日:不定休
店家食べログ:https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000615/
官 網:http://www.menya-iroha.com/

造訪日期:2017/04

個人不負責心得:

いろは是在車站前的CiC的地下一樓,除了一心之外這家黑拉麵也是有來吃過兩次

這家店在京都、東京也有分店,除此之外在台灣也有分店

本來在台灣的松江路的分店好像已經關了,目前查了一下剩下桃園機場的分店

這家店也是東京拉麵秀的常客,名聲遠播的拉麵店

此店的黑拉麵湯頭有調整過,沒有那麼重鹹,但是是濃郁的醬油味

而麵是比較有彈性的麵,當初去的時候日本人太太點沾麵

麵的彈性又更好但是相對來說麵又更硬一點

這家店的叉燒肥瘦比例很棒,一半瘦肉一半肥肉比較不油膩

通常如果遇到一心休息的週日又想要在富山吃黑拉麵就會來這家

https://imgur.com/EtKoBYr
いろは的黑拉麵


店 名:西町大喜 富山駅前店
地 址:富山県富山市新富町1-3-8
營業時間:11:00~22:00
店家官網:http://www.nisicho-taiki.com/
店家食べログ:https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000522/

造訪日期:2016/05

個人不負責心得:

先前有看過電視節目介紹,富山人自己很喜歡吃的黑拉麵店大喜

沒有選擇去本店,就只在富山車站的分店吃,因為很方便

前面說的一心以及いろは都會調整重口味的湯頭

不過這家大喜完全沒有調整湯頭,湯跟筍乾都是突破天際的鹹

日本人太太說這家是第一次吃富山的黑拉麵

吃完覺得太鹹之後就對富山黑拉麵有不是很好的印象

看來這誇張的重鹹味道也是有日本人不能接受的味道啊!

如果想要試富山黑拉麵感覺這家西町大喜不是一個最優先的選擇

https://imgur.com/jJPSj7n
大喜的黑拉麵突破天際的鹹啊!

~THE END~

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※ PTT 留言評論
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mithralin05/30 21:08富山黑拉麵真的超鹹,鹹死人不償命打那種

crimson1105/30 21:12沒吃過 下次去來吃

Hydra256305/30 22:04我覺得還好沒有很鹹

minoru0405/31 00:00真的好鹹

neko41805/31 01:09いろは真的鹹不過上次去剛好是唯一開的還是覺得不錯

abdur05/31 07:59第一次吃想說怎麼沒給湯匙,喝了一口,超鹹

buddala05/31 09:56想念2020年2月那一碗富山いろは的滋味了

YOLO12305/31 10:51可能我平常吃清淡吧 我覺得有點鹹

sasaline05/31 13:55好奇多鹹想吃看看

KMSNY05/31 14:33真的好奇

eat232305/31 14:58覺得一心很ok,不會太鹹又好吃

Jcoolice05/31 16:03真的重鹹~要配開水,湯喝不完

anime05/31 20:24西町大喜真的超鹹,根本是把面泡在醬油裡面

anime05/31 20:25麵打錯

aegisWIsL06/01 10:26吃過的拉麵唯一喝不完湯的就富山黑拉麵

spring0199706/01 13:05印象中超鹹的。

scyang3101006/01 15:57吻仔魚丼看起來好好吃

APC06/01 21:00

cedric300206/02 13:04大喜的湯即使配白飯也喝不完 真的太鹹!

ts31100506/02 14:32一心超好吃 加唐揚超肥超好吃 高岡的黑拉麵個人喜歡次

ts31100506/02 14:32

cutty06/03 20:58富山的黑拉麵本來就是主打鹹,問過富山人,他們覺得いろは

cutty06/03 20:58太不鹹不覺得那是道地富山黑拉麵,但いろは有得獎過好幾次

cutty06/03 20:58的說

mason102506/03 21:01超鹹,第一次吃不完拉麵

SvenLin06/03 23:49https://i.imgur.com/GONebg5.jpg

SvenLin06/03 23:49麺家 いろは CiC店,真的很鹹嗎?我覺得蠻好吃的!最後一

SvenLin06/03 23:49次去日本是將近三年前了,真的好感傷喔。

eat232306/04 08:00覺得いろは和一心的湯頭不會太鹹

eat232306/04 08:01其他的店可能就太鹹了

Akimoto74706/05 09:29麺家 いろは當初在竹北開分店 評價超慘烈 雖然我覺得

Akimoto74706/05 09:29跟CiC店吃的感覺沒有差非常多呀XD

piwa06/07 16:45吃過大喜從此對黑拉麵印象不好+1 連半碗都沒吃完

joslyn06/07 17:54超愛一心的拉麵,富山必吃~

craig06/09 23:34只吃過いろは,蠻好吃的黑拉麵,鹹度覺得OK的,至少比麵屋

craig06/09 23:34武藏不鹹

andyc14306/11 19:59超鹹 我還要了一碗水 丟臉xD..

piguman08/12 03:53第一次吃想說什麼鬼,鹹到靠北。