[食記] 麗尊酒店-包廂潮汕火鍋全鴨宴

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bkFCeDZ ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 麗尊酒店-包廂潮汕火鍋全鴨宴
時間: Tue Jan 30 21:01:26 2024

餐廳名稱：高雄麗尊酒店
消費時間：2024年/01月
地址：高雄市苓雅區五福一路105號3樓
電話：07-229-8000
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均價位：$1000
可否刷卡：可
有無包廂: 有

完整圖文介紹:
https://pse.is/5kgmva

高雄麗尊酒店的飄香潮汕火鍋全鴨宴總共有兩種組合,

之前有體驗過飄香潮汕宴B餐,

這次聚餐特別訂了包廂來體驗看看飄香潮汕宴A餐 ,

家人看到我的文章.

覺得這種烤鴨+火鍋用餐方式真的是很不錯,

馬上在年前聚餐預訂了一桌

這次我們總共14個人, 組合餐設定是10人,

如果跟我們一樣有多出來的人數, 可以自行選擇額外單點其他品項,

可以把預算用來點其他的部分像是火鍋的肉品,

單點港式點心, 港式大菜, 熱炒等等讓聚餐更豐富~
https://i.imgur.com/SLUmUnO.jpg

果汁無糖茶飲 喝到飽 | $35 人

每人只要加價35元,

比外面手搖飲1杯純茶還要便宜

就可以享有果汁、無糖茶喝到飽,

推薦絕對一定要加購~

迎賓五彩小品

(醬醋拌雲耳/蜜糖甜芋頭/脆炸小魚乾/胡麻西蘭花/醬拌炸花生)

A餐的迎賓小菜直接升級到五款

讓大家在全部人入座前, 可以吃點小菜配點飲料聊聊天

個人還蠻喜歡這邊的脆炸小魚乾, 口感清爽不油膩

蜜糖甜芋頭也有很不錯的表現~

飄香潮汕火鍋全鴨宴最特別的地方,

就是可以在圓桌上吃組合菜同時也可以煮火鍋

2個結合在一起其實蠻不錯的~

港式火鍋湯底(含醬料)

潮汕火鍋湯頭本身的口感直接喝其實蠻溫醇的

用陶鍋來煮火鍋更加有感覺~

火鍋所需要的醬料,

在餐前都會直接送到桌上讓客人自行調配,

不用站起來去拿醬料真的很方便

https://i.imgur.com/gPx3hnZ.jpg

潮汕港式火鍋 生猛海鮮

(東石鮮蛤蜊/東石鮮蚵/半殼貝/金目鱸魚/台灣白蝦)

10人份海鮮種類份量都很豐盛

鮮蚵非常的新鮮, 完全沒有腥味

扇貝也可以吃到保有鮮甜感,

整份海鮮煮下去, 湯頭變得更加的清甜

店家會先上海鮮給客人煮,

然後再煮肉讓味道比較不會混在一起~

潮汕港式火鍋 特色火鍋拼盤

組合餐A有增加了火鍋拼盤,

六種不同選擇組合上蠻豐富,

個人就還蠻喜歡墨魚丸跟龍蝦丸,

另外還有包餡豬肉丸都非常真材實料~

潮汕港式火鍋 嚴選肉盤 (5擇2)

台灣梅花豬/宜蘭櫻桃鴨/紐西蘭羊肉捲/美國一級牛板腱/西班牙松阪豬

肉品部分可以五種選兩種,

不夠也可以額外單點,這次我們選擇美國牛板腱還有西班牙松阪豬,

都是現點現切品質很不錯~

陶鍋放在轉盤上其實有個很大的優點

就是大家圍爐不用一直站起來可以直接轉到面前煮,

採用明火煮食速度快鍋子也夠大~

https://i.imgur.com/MI1jRql.jpg

明爐櫻桃鴨三吃之一 京醬片皮鴨

明爐櫻桃鴨採用的是來自宜蘭的櫻桃鴨,

每隻都4斤左右重量, 在組合餐部分做成3吃

所以每道菜可以分到的份量真的都還蠻多的,

片皮鴨直接由服務人員在包廂裡面現切現片~
https://i.imgur.com/9gSIp3u.jpg

油亮的外皮加上油脂豐厚,

櫻桃鴨肉質真的讓人一吃難忘,

片鴨時會做適當的去油動作,

所以不會吃到較肥膩的部分, 但是還是保有油脂~

在飯店吃鴨還可享有專人包鴨服務,

配料就是基本的蔥段跟小黃瓜絲還有甜麵醬,

經典吃起來就是簡單美味~

明爐櫻桃鴨 三吃之二 (3擇1)XO醬鴨柳炒天使麵

我們選擇的是XO醬鴨柳炒天使麵,

但是因為當天聚餐的比較多不吃辣的關係,

有請飯店客製化改成蠔油,味道一樣非常不錯

明爐櫻桃鴨 三吃之三 (3擇1) 蜜汁杏菇炒鴨骨

一般外面炒鴨骨都是比較油膩 ,

這邊選擇用蜜汁蒜頭來入味整體口感甜甜的,

其實還有幾分像韓式炸雞的那種醬料,

整體吃起來不油膩, 重點是含肉量很高~

額外單點 | 乾炒牛肉河粉

因為我們人數14人,

所以還有另外點了些港點還有熱炒類,

吃起來就更加的豐富美味,

像是乾炒河粉這經典港式,絕對可以吃的美味又滿足,

而且麗尊酒店這邊很特選的臺灣牛肉,

吃起來就更加的美味又放心~

額外單點 | 蟹茸金沙豆腐

金沙豆腐的香濃很適合來碗白飯,

每口都充滿鹹蛋黃的美味,

豆腐用的是嫩豆腐, 很好入口蟹肉也非常多

額外單點 | 韭黃鮮蝦腸粉

芙悅軒的港式點心一向都有很不錯的表現,

腸粉皮Q, 蝦子也非常大隻

額外單點 | 腐皮鮮蝦捲

採用薄脆腐皮真材實料,

每一口都可以吃得到蝦子,

脆而不膩的口感大人小孩都一定會喜歡~

額外單點 | 臘味蘿蔔糕

港式蘿蔔糕扎實而不會粉粉的感覺,

當然少不了加入臘肉~

https://i.imgur.com/pIhgvjg.jpg

額外單點 | 蒜香脆皮雞 (需預訂)

麗尊的招牌除了烤鴨外,

還有這我個人也非常喜歡的蒜香脆皮雞,

每日限量供應, 建議訂位的時候要先預訂,

脆皮雞是道非常讓人喜愛的港式經典

厲害的地方在於它的雞肉外皮完全不裹粉但是超級酥脆,

肉質非常鮮嫩~

https://i.imgur.com/1TJAfSM.jpg

餐後甜點 | 哈根達斯

組合餐A 餐甜點有兩款,

其中一種是每人一盒哈根達斯,

飯店組合餐提供哈根達斯現在已經不算稀奇

我覺得麗尊酒店很用心的地方是它口味的挑選,

總共有十種不同口味,和一般只會給兩種來說更豐富,

像是馬卡龍雪酪口味這種都很特別,

而且是直接給小杯裝的大盒, 就跟外面一般買到都是一樣~

餐後甜點 | 芋泥珍圓露

另外一份加入濃厚的芋泥,

搭配上滿滿的西米露,

不吃冰的朋友也有不同選擇,

很喜歡雙甜點搭配真的都很用心,

下次聚餐想要來點不一樣的組合,

推薦可以參考看看囉

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