PTT評價

[食記][高雄市] 幕和宴 日式火鍋

看板Kaohsiung標題[食記][高雄市] 幕和宴 日式火鍋作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

完整圖文網誌:https://www.jeremyfoodie.tw/makuwaen-shabu/

幕和宴
地址:高雄市新興區中正三路115號
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話:(07) 241-8686
營業時間:每天 17:30~00:30


高雄市捷運美麗島站附近中正路上新開了一間日式火鍋店「幕和宴」,
主打日式火鍋並結合酒場和板前料理,
其中最特別的就是獨家推出黃金海膽鍋,
風味獨特又鮮甜。
12/16(六)那天晚上我們一家人到「幕和宴」聚餐吃火鍋。


幕和宴:店內環境
店裡採用輕柔木質裝潢,
很有日式風格,
空間很寬敞用餐環境舒適,
有半包廂座位區,
多人大圓桌很適合家族或朋友團體聚餐。




最裡面還有板前座位區,
是另外供應板前料理的,
每人費用2180+10%。




幕和宴:菜單
這家的火鍋湯底有4種,
包括昆布柴魚鍋、漢方養生鍋、和風美人鍋和黃金海膽鍋,
食材有多種肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料。
其他有供應日式主食、缽肴、小菜、甜點。
多人用餐可點套餐含火鍋、主食、小菜、甜點,
形式有雙人套餐和適合3~4人共享套餐。
酒類有日本清酒、啤酒、果實酒、烈酒、歐美葡萄酒,
(注意:禁止酒駕,未成年請勿飲酒!)
也有無酒精飲品。
完整菜單內容可參見店家FB粉專相簿。



幕和宴:餐點介紹
我們合點了一份 “和食盛饌” 套餐,
並加點一些食材。

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182043-2.jpg



漢方養生鍋+黃金海膽鍋

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_181936-2.jpg


漢方養生鍋是使用多種漢方藥材熬煮,
湯頭溫潤又回甘,
帶有淡雅中藥香氣。

黃金海膽鍋是嚴選日本海膽熬成,
湯頭香濃醇厚又滑順,
充滿海膽的鮮香味,
味道相當甘甜,
風味很獨特。



美國頂級牛板腱

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182015-2.jpg

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183744-2.jpg

板腱牛肉肉質較為緊實,
油脂較少不膩口,
又帶點筋有嚼勁。



美國頂級牛小排

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182103-2.jpg

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_184233-2.jpg

牛小排肉質鮮嫩滑腴,
油花分布相當均勻,
入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣。



西班牙伊比利豬Bellota

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182558-2.jpg


伊比利豬肉質嫩滑肉香濃郁



美國頂級霜降牛

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182303-2.jpg


霜降牛肉質細緻軟嫩,
油花分布很均勻又豐滿。



海鮮特盛
有智利鮭魚、龍膽石斑魚、無毒和光蝦、草蝦、日本生食級大干貝、蛤蠣、透抽,
整份顯得很澎湃,
每種海鮮都很新鮮又優質。
海鮮很適合在海膽鍋煮,
能更提升鮮香味。

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_190840-2.jpg

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_185629-2.jpg
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_193747-2.jpg
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_195101-2.jpg
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_200204-2.jpg

鮭魚肉質細嫩,
龍膽石斑魚口感則帶點彈性,
干貝相當肥美鮮甜。



時令野菜盛和
都是精心挑選的當季新鮮時蔬

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_181949-2.jpg



日式鍋料盛合
有仙台名產竹葉魚糕、新潟縣產歐姆蛋、兵庫縣產蔥燒章魚丸、海鮮洋蔥圈(使用淡路島產洋蔥製作),
都是選用日本各地產的食材製作的火鍋料。

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182055-2.jpg



手作響鈴捲

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182112-2.jpg



手作豆腐紙

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_182118-2.jpg



和風鱈魚肝

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183452-2.jpg



箱壓壽司

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_183508-2.jpg


壽司米飯蓋上星鰻、比目魚鰭邊肉、紫蘇葉,
又鋪上鮭魚卵,
入口嘗到相當豐滿的鮮香滋味。



最後是餐後甜點

水信玄餅

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_200831-2.jpg


水信玄餅晶瑩剔透口感滑嫩軟Q,
裡面有鹽漬櫻花,
搭著香甜的黑糖醬,
能襯托其清爽口感。



最中冰
最中餅搭配冰淇淋,
有香草和抹茶兩種口味。

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_201021-2.jpg

https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/12/20231216_201038-2.jpg


「幕和宴」的日式火鍋很精緻又高質感,
火鍋湯底都是精心熬煮,
尤其黃金海膽鍋風味獨特又很令人感到驚艷,
搭配的各食材無論是肉品、海鮮、蔬菜都很新鮮優質又頂級,
純手工製作的火鍋料也很棒。
整份套餐吃下來可以說是能感受正宗日式風味。

寒冷的冬天是適合吃火鍋的好時節,
推薦大家可以到「幕和宴」享用日式火鍋。




--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.138.60.7 (臺灣)
PTT 網址