Re: [閒聊] 希望新市長能正名肉燥飯
※ 引述《scheiss (。)》之銘言：
: 去年我好像也有在本版發過類似的文，因為我真的很氣明明在高雄甚至南部叫肉燥飯的東: 西，在電視上硬被改成北部的用法XD
: 如果南部沒有滷肉飯這個東西的話就算了，偏偏就有啊，而且還很容易造成誤會好嗎？！: 南部有南部的用法啦，想來當高雄老大就要遵守我們的規矩啊
: 不管新市長是誰啦，都希望他(她)以後能好好地稱呼肉燥飯、尊重肉燥飯
: 都想做肉燥飯公約了（誤
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正確來說，在白米飯上加了滷了的碎肉的料理，應該叫「肉臊飯」。
肉燥其實是肉臊的誤寫。
燥原本是乾燥的意思，但後來因約定俗成，也多了碎肉的意思。
同樣的情形也出現在台灣北部常見到的「哨子麵」或「紹子麵」。
「哨子麵」或「紹子麵」其實是「臊子麵」的誤寫。
它就是在白麵條上淋上混合了碎肉和其他碎蔬菜的澆頭所形成的料理。
「臊子」這樣的說法，在目前的中國仍然很常見。
實際上在高雄也確實有極少數店家採用「肉臊飯」的寫法，
但忘記在哪看到了。
附帶一提，魯肉飯的魯其實也是誤寫，正確寫法是滷。
因為「魯」是地名。
「滷」才是在水中加了鹽、醬油等佐料所熬煮的湯汁。
對於中國人來說，魯菜和滷菜是完全不同的兩種東西。
魯菜指的是山東菜，滷菜才是我們台灣人會想到的那種料理。
以上是簡單的說文解字，供大家參考。
--
推說文解字，真的誤用太多了
長知識~感謝解說:)
台灣人連筷子都不會握，要指望他們飲食正名不如等核
平比較快
會搞文化大革命 文字繁改簡的支那族，管什麼拿筷子
跟食物正名?自己快點滅族對人類比較好啦……
怎麼稱呼我沒意見啦 但是要吃肥肉多的才齁甲
肥肉噁噁噁噁噁，肉燥飯只能是瘦肉
肥肉黨 瘦肉的我真的不行
肥瘦各半的絞肉最好ㄘ
肥肉我會講滷肉飯，瘦肉是肉燥飯，整塊則是控肉飯
丁狀會叫肉燥 片狀/小塊狀叫滷肉 大塊方形叫爌/控肉
推一個 台灣人國文真的要加強
推
推～專業解說
我以為這是常識 沒想到...
記得以前國文老師是教肉臊(ㄙㄠˋ)飯，還有打拚的
拚也常常被誤用成拼圖的拼XD
蛤（ㄍㄜˊ）蜊（ㄌㄧˊ）也是
頂
炕肉飯
推
肉燥王
魯肉飯並不是誤寫 不要亂解釋
魯肉飯是誤寫 而且還是從日文回去的
樓上的第二種叫啥
完全瘦肉會太柴 很難吃好嗎
長知識，推！
國中國文教過肉臊，在外頭看到各種肉燥只能笑在心
裡
用台語唸就知道哪個字對
宵夜跟原本也應該是消夜，後來比較多人用宵
我還以為由來是台語@@
好餓
推這篇，看到滿街錯字就頭痛
以前也覺得字音字意很重要，但現實就是大家都錯就是
對的，源字也有通俗字，約定俗成，語言文字都是溝通
工具，大家聽得懂看得懂，比較重要
推
肥肥肉燥飯入口即化，好吃
15
Re: [閒聊] 台中炒麵好吃的炒麵總是家裡附近從小吃到大那間最好吃 不過偶爾還是會吃別間，每間味道真的不一樣，雖然基底是黃麵+肉臊 我家附近那間是純黃麵加豆芽和韭菜，淋上肉臊 因為蔬菜分開，不愛韭菜的我可以要求不要 想來發文是我常吃到另一種，麵與蔬菜都拌好，還拌了滿滿胡椒，我不排斥胡椒但今天吃11
[食記] 樂亭麵 不像樣的炸醬麵餐廳名稱：樂亭麵 消費時間：2020年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：文化北路20-1號(廣式燒臘隔壁） 每人平均價位：70~150 可否刷卡：應該不行![[食記] 樂亭麵 不像樣的炸醬麵](https://i.imgur.com/SpHZJfqb.jpg "[食記] 樂亭麵 不像樣的炸醬麵")
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