PTT評價

[食記][安平] 町昌肉燥飯|創意肉燥丼飯家庭料理

看板Food標題[食記][安平] 町昌肉燥飯|創意肉燥丼飯家庭料理作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 推:0 噓:0 →:1

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1VKv8peP ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 町昌肉燥飯|創意肉燥丼飯家庭料理
時間: Sat Sep 5 21:27:12 2020

餐廳名稱:町昌肉燥飯
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2020/09/ding-chang-Minced-pork-rice.html
消費時間:2020年/7月
地址:台南市安平區健康三街221號
電話:06-2998292
營業時間:11:00 - 14:30、16:30 - 20:00
公休:週五
每人平均價位:25 ~ 100
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'24.9"N 120°10'07.6"E
停車:普通(路邊停車)

https://i.imgur.com/i62hvNq.jpg


町昌肉燥飯位於安平的健康三街,主打常見的肉燥飯和家庭料理。但如果只是這樣,絕對很難在這五期的餐飲一級戰區中生存。於是,町昌將肉燥飯再升級,推出了創意肉燥丼飯,還有各種現點現做的菜色,用來滿足挑嘴的在地人。

外觀看起來是台式小吃店帶著一些日式圖騰的感覺,比起附近比較單調的招牌,町昌的確顯眼了許多

內用的座位不多而且狹小,桌子與桌子間的距離有些近。我們用餐當天是週四的下午一點,店內還差點沒有位子了

茶水區,內用可以自行取用,當天喝起來是麥茶

餐具區在後方,還有胡椒粉、醬油辣辣椒等調味料可以依自己喜好添加

菜單掃圖,分為飯類、生菜沙拉、小菜、炒類、燙類、湯類以及煎類
https://i.imgur.com/wMUm88Q.jpg


除了紙本的固定菜色之外,牆壁上也有寫著今日私房菜,點選時寫在菜單下方空白處就可以囉
https://i.imgur.com/mGFzclH.jpg

雞腿肉香煎 NT. 70,進入店內時看到隔壁桌在吃,因為實在太香了,就點了這道

外皮煎到金黃酥脆,吃起來會吱吱作響;而內部還是保持著鮮嫩多汁的口感,一口咬下雞汁就流了出來
https://i.imgur.com/q9abz6U.jpg


肉燥丼飯 NT. 60,將肉燥飯日式化成為丼飯,中間還打了一顆生蛋黃
https://i.imgur.com/1x2ddrf.jpg

蛋黃旁放了黑豆與蝦卵,底下則是滿滿的蔥花覆蓋在肉燥飯上方

吃的時候可以將蛋黃攪拌到均勻,讓肉燥、蛋黃與青蔥緊密結合。吃的時候因為蝦軟會有啵啵的口感,還真的有點像在吃日式丼飯
https://i.imgur.com/sMxjdhi.jpg


荷包蛋(半熟)NT. 10,因為不知道丼飯已經有一顆蛋黃了,所以本來是要點來配肉燥丼飯,而且叫了半熟蛋

不過,點都點了,還是來一個蛋黃流成河吧!至於蛋白,配著混和好的肉燥丼飯一起吃也十分合拍

高麗菜 NT. 50,這個是炒的版本,如果想吃燙青菜就比較便宜(NT. 30)

海產粥 NT. 120,可以選擇不要加香菜、芹菜與韭菜花,大家現在看到的版本就是全都不家的樣子,主要的香氣來自油蔥酥

這裡的海產粥份量十足,而且真的是粥,不是飯湯。想吃飯湯的人,可以點海產粥底下的海產飯湯。海鮮料有蚵仔、蛤蜊、花枝與虱目魚柳,吃起來相當豐富而且有飽足感
https://i.imgur.com/G4TceHp.jpg


燙花枝 NT. 50,應該今天感覺最虛的一道,而且已經有點海產粥了,再點這道真是多此一舉的感覺

綜合沙拉 NT. 90,隨餐附了胡麻醬可以沾
https://i.imgur.com/76QKFJg.jpg


沙拉的顏色看上去非常鮮豔,食材有花椰菜、小黃瓜、玉米筍、蘆筍、蘋果、甜椒與大量的高麗菜絲,還有一隻熟蝦在其中

--

樂活台南 Line「社群」PTT鄉民限定募集中!
https://www.ptt.cc/Tainan/M.1596960392.A.424

--
樂活IGhttps://instagram.com/tainanlohas/
台南社團https://facebook.com/groups/tainanlohas/

食記遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.203.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Tainan/M.1599312435.A.A19

fallforyou11: 這個雞腿肉香煎... O﹃ O 09/05 21:32
gonegirl: 好吃 09/05 23:16
k5a: 雞腿肉香煎 看起來不錯吃 09/06 00:57
clone29: 想吃 09/06 01:23
moola: 白飯澆鹹 這個菜單名稱真的很道地 09/06 07:20
moola: 謝謝分享 改天來去吃 09/06 07:20
shiuanxuan: 這間超好吃!! 09/06 11:09
chenyei: 肉臊,非肉燥 09/06 15:09
大大好:

關於肉燥與臊子,剛好這幾年寫文章略有研究,以下就獻醜一番了。

首先,只有肉燥,沒有肉臊。

教育部辭典:肉燥
連結:https://bit.ly/2GBtbIL
圖片:https://i.imgur.com/sBdh5K2.png

釋義:將五花肉、蔥、香菇等切碎拌炒後,加入醬油燉煮的食物。多用來拌入麵飯中食用。

教育部辭典:肉臊
輸入「肉臊」,找到○則相關資料。

那臊要怎麼用呢?

教育部辭典:臊子
連結:https://bit.ly/337fHfg
圖片:https://i.imgur.com/wrWxsJu.png

釋義:碎肉、肉末。《水滸傳》第三回:「要十斤精肉,切做臊子。」也作「燥子」。

眼尖的人可以發現:有肉燥而沒肉臊;但臊子卻可以通燥子。

至於典故,可以請大大自行google一下,「肉燥」的用法,網路上很多大神解釋過囉。

mtes5605: 蒜泥白肉也很讚 09/06 15:18
moola: 樓主真是用心 只要好吃 其實叫滷肉飯 魯肉飯 我都可以 09/06 21:35
寫文章其實學了很多以前不知道的名詞,其實滿好玩的。
※ 編輯: reesion (111.255.121.186 臺灣), 09/06/2020 21:39:10
moola: 推 如果是要寫文章分享給大家 我也會希望好好考證 09/06 21:43

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/25/2021 15:32:34

k0918091708/25 22:47想吃