[食記] 舒芙蕾 鴛鴦鍋 春囍打邊爐

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：春囍打邊爐
地 址：新興區七賢二路92號
電 話：072853112
營業時間：11:30-15:00 17:00-00:30
價位範圍：200-1000
鄰近捷運：美麗島站

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心得：

春囍新推出的舒芙蕾鴛鴦鍋口味固定麻辣和蕃茄湯底，並不能更換。漂浮在2種湯底上的是四種不同口味，外觀如雲朵般漂浮的舒芙蕾。

今天介紹的主題有

1.口感
2.味道

1.口感

用筷子夾並沒有明顯的硬度。如果把手感標示在左邊雞蛋豆腐（0）右邊百業豆腐（100）的光譜上，夾取的手感大概是在70的位置。

放入口中，的確就像是舒芙蕾一樣的蓬鬆柔軟，用舌頭與上顎稍微擠壓翻攪，微微Q彈柔順的口感隨即像舒芙蕾一般綿密，能輕易的滑入舌後。

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2.味道

味道依據湯底不同分為

2.1 麻辣（舒芙蕾口味：南瓜，紅麴）
2.2 番茄（舒芙蕾口味：波菜，火龍果）

2.1 麻辣

麻辣湯底的舒芙蕾，在放入口中後先是品嚐到麻辣湯底的刺激感，花椒的香氣與麻的感覺遍佈口中與嘴唇，並隨者咀嚼吞食擴散至舌根喉嚨。

可能是我舌頭不夠靈敏，我分辨不出舒芙蕾個別的味道。

2.2番茄

番茄湯底的元素可以拆解為3種元素，但我不靈敏的舌頭還是分辨不出2種舒芙蕾的不同。

a.湯的味道
b.舒芙蕾的味道
C.舒芙蕾的氣味

a:
番茄口味湯底呈現的是番茄口味的湯底，每個人對番茄口味火鍋的映像都不同，硬是要比喻的話就是番茄湯。

b:
漂浮在上的舒芙蕾，帶給舌頭蔬果汁特有的綜合蔬菜的甜味。

c:
吞下肚後，鼻腔底會殘留奶油的奶甜香味。

https://i.imgur.com/z9GJ5K4.jpg

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