[食記] 名古屋豬排-金鯱家，大福街超大豬排定食

地址：80780高雄市三民區大福街173號

電話：0903-589-656

營業時間：平日12:00~14:00、17:30~21:00，假日11:30~14:30、17:30~21:00，一小時前為最後接餐時間

每人消費：低消一份定食，380元以上

消費時間：2021年2月

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410754

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金鯱家再次地搬家了，從大昌路搬到了大福街裡面。以位置來說更深入三民的住宅區，不過附近一帶的道路規劃讓這裡並不是非常地好找。從大裕路直接找到大福街的指示牌轉進來、或者從明誠路轉進大園街後，再從巷子進到大福街都相對好找。

店內被切成前後兩塊，前半部是不大的用餐區域，全部塞滿可以接近15人，不過就會相當緊繃。後半部則是廚房，由老闆一人作業，可以看到整個廚房。店內的裝潢簡單，牆上貼的是菜單以及注意事項。

菜單。在搬家之後價位從350元調漲到380元了，門檻又更高了些。菜色內容則和之前一樣，各種口味的豬排、唐揚雞以及可樂餅、海鮮等。另外偶爾會有隱藏菜單，像是漢堡排、咖哩豬排、燉肉等，不過都是看運氣的，不一定會有。

店內最大特色和賣點之一，自行取用的味噌湯。外帶只能裝一碗(雖然也滿大碗的)，內用可以自己續，而且裡面的料完全沒有在手軟，香菇、玉米隨便撈都是，有時候還有肉片、丸子等等，這如果在其他的店家，一碗賣個50元以上都很正常。

外帶回家的唐揚雞定食(380元)，旁邊有一卡通作為比例尺。

這唐揚雞的份量實在是太暴力了，盒子完全蓋不起來。正常的份量是三塊，不過在生意較為清閒的時候老闆會給客人一些額外『沙必死』，比如說多點小菜、多點肉、或者可自己帶容器裝湯。

每塊的皮都炸得酥脆，裡面的雞腿肉肉質鮮嫩、肉汁也保留地很好。旁邊有一小碗是沾著七味粉的美乃滋可供調味。白飯也是用力地塞滿整個飯盒，而且煮得飯粒分明、軟硬適中。

味噌湯是赤味噌風味，相較於常見的白味噌具有更強烈的鹹味和香味，配上豪華的佐料，飽足感爆棚。

內用的湯碗比起外帶的碗小了一些，但並不是甚麼問題，因為可以自由取用。但依我個人的經驗也沒辦法喝太多碗，會太飽。

小菜的泡菜和干貝唇。泡菜口味比較不會辣，以清新感為主。干貝唇濕潤以及鹹的口感也是上菜前的開胃墊檔。

上菜！桌子上的一卡通充當比例尺。

友人的八丁味噌豬排定食(380元)。味噌醬的口味真的重，深沉的鹹味和香味以醬汁的形式來表現，衝擊力比味噌湯強上許多，但也因此滿下飯的。上面的蔥花及芝麻可以增加額外的香味，高麗菜絲的大小適中好入口，口感清脆。

順帶一提，如果要品嘗豬排肉汁最多的狀態的話，可以和老闆說『豬排不切』。如果不講的話都是預設會切的，因為要分食、拍照或一塊一塊夾取比較方便。但要最佳狀態的話，不切是最棒的。

醬汁豬排定食(380元)。比起味噌醬，這個醬汁是比較能在市面上吃到的酸甜口味，如果覺得味噌太重口的話可以嘗試這個。整片的厚豬排看起來賞心悅目，麵衣酥脆不硬、很好地包覆豬排，裡面的豬排口感鮮嫩多汁、肉感十足。

結論。雖然在搬家之後價位有略作調漲，但是餐點的表現我認為仍是很值得，水準都相當穩定。個人建議的吃法是先喝一碗有料的味噌湯墊胃，整份定食吃完之後再喝一碗沒料的味噌湯回味其香味。

老闆雖然給不熟的人的感覺可能有點兇、規矩很多，但若站在開業角度來想的話就滿好理解、也滿好聊的。總的來說，是間價位偏高，但飽足滿爆表、口味也毫不馬虎的店，絕對推薦！

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02/08 14:26

你講得滿有道理的 改天可以跟老闆反映

肉量比較多、然後麵衣的處理方式我也比較喜歡 還有超強味噌湯，都到這個價位了，連鎖基本上佔不到便宜