[食記] 湛露 洲際酒店華麗風/水準金磚脆皮燒腩

餐廳名稱：湛露中餐廳 ZhanLu
消費時間：2022年/02月
地址：新光路33號2樓
電話：07 339 1888
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00
每人平均價位：$1000-1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：金磚脆皮燒腩仔

完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354635737

湛露 ZHAN LU 是高雄洲際酒店二樓的中餐廳
之前來一樓Seed 用餐時,
有特別上來看一下菜單覺得蠻吸引
但開幕不是很好訂位,
終於在農曆新年有機會可以吃到
再次來到洲際, 人潮少了很多
安靜的大廳搭配上時尚裝潢
雖然真的不是很傳統洲際酒店風格
不過還是蠻有自己特色 ~
農曆新年期間,
大廳有做一些特別的裝飾
增添了一些過年氣氛

湛露 ZHAN LU 位於2樓
可以從停車場電梯直達,
也可以從一樓坐手扶梯
佔據整層樓空間
光接待大廳就很氣派,
走一個復古華麗風格
有別於傳統中餐感覺~

之前看到別人分享覺得這邊蠻漂亮,
現場看真的完全不輸照片
繼續使用高雄洲際酒店的藍色主題
每桌桌上都有真花
完全不輸西餐廳氛圍~

這邊大部分都是小桌聚餐為主
需要大桌後方有另外提供包廂
桌子之間距離還蠻遠的 ,
在疫情期間也是個不錯的安排

酒吧讓我覺得好像回到民初年代的電影場景
總覺得好像在某連續劇裡有看過類似的,
加上這邊服務人員穿著各種復古旗袍,
更增加復古氛圍~

餐具是湛露一大亮點
除了符合裝潢外, 也非常典雅精緻
之前看分享很多都會特別提到
底盤加餐盤配置,
熱毛巾也有專屬容器
使用傳統茶杯 ,
現在很少看到這種款式哈哈

入座時附上餐巾
準備用餐前也有熱毛巾服務,
在這種細節上,
國際飯店的確是蠻到位,
讓人感到貼心

湛露用餐有兩種選擇,
1種是配合個人套餐
比較適合商務聚餐,
或者是需要聊天場合大家一人一份
商業午餐從1000元/人起,
當然也有傳統單點
從港式掛爐燒鴨到美味大菜, 港式點心等,
不過需要注意,
這邊跟香港中餐廳一樣,
晚餐是不會供應港式點心,
只有大菜選擇
想吃港點記得要訂中午時段 ,

在用餐前
招待的醋飲很順口
非常有開胃感~

開胃菜 招待

木瓜 , 小黃瓜,百葉豆腐
各有不同調味組合
其中百葉搭配老乾媽非常簡單
卻有意想不到效果
馬上記起來, 回家也要試看看哈哈

杭菊茶 (白菊) $250 / 人

湛露茶品從傳統的金萱普洱,
也有很多高價茶葉可以選擇,
今天選了一個還蠻貴的杭菊茶來嘗試
據說有顧眼睛效果,
可以喝到菊花純粹清香馴廍ㄜW澀
搭配種中餐很有降火氣的效果
服務人員全程幫忙服務
有別於一般港式飲茶都要自己倒茶,
吃飯吃起來更加輕鬆自在~

金磚脆皮燒腩仔 $80

今天就從這港式燒臘脆皮燒腩仔開始,
這道菜的經典指標, 大概就香港利苑
使用豬腩肉,
肥瘦均勻又軟嫩
外皮極致酥脆,
說真的, 能夠在高雄吃到這個水準
真的還蠻讓人感到驚艷 , 絕對一試難忘
價位也沒有像香港吃這麼貴,
懷念利苑冰燒豬腩肉, 一定要來回味一下~

金牌黃皮口水雞 $480

口水雞醬料是在桌上現場加 ,
帶有一點青花椒辣度香味
經過烘培的香芝麻,
整個提升了這道菜風味~
軟嫩的雞肉脂肪比例很不錯,
使用你應該是土雞, 肉感很軟嫩

黑椒淮鹽烤米鴨 $480

鴨油香而不膩, 採用台灣米鴨
用港式方形呈現,
烤鴨真的吃過很多,
不過像這香而不油, 真的是較少見
雖然價位偏高
不過還是蠻推薦喜歡吃鴨肉朋友
可以點來吃看看
烤鴨傳統甜醬一同附上,
不過我覺得本身就很有味道
並不需要沾醬~

宮廷酸辣海鮮羹 $360 /位

這非常豪華的海鮮羹
直接付上大片鮑魚, 兩顆干貝
還有新鮮蝦子
那勾芡喝起來口感很綿
真材實料的海鮮下去煮無需多言,
喜歡喝湯點就對了

翡翠瑤柱蛋白炒飯 $420

想知道一家中餐廳厲不厲,
其實看炒飯真的蠻準,
服務人員在上桌時就主動先幫我們分小碗
粒粒分明帶有油亮的白飯,
蛋白打得非常均勻
超多瑤柱帶出鮮美口感
完全不輸名人坊招牌炒飯,
包一點帶回家冷了吃也非常好吃

豆沙鍋餅 $160

這個鍋餅, 讓不喜歡中式甜點的我
給付吃了超過一半XD
現點現做, 超綿密的紅豆泥
口感比較偏油, 但非常香
絕對是必點飯後甜點~

黑金流沙包 $140

看起來跟外面一樣黑金流沙包
我個人覺得吃起來好像有個梅子的香氣
蠻特別的
流沙的口感是比較偏甜
也非常不錯

最後兩個人,包了不少東西回家,
其實份量蠻多的,
第一次接觸到湛露,
覺得應該是名人坊或萬豪豪皇中餐廳那種等級
一個人沒2000走不出來,
但是實際上, 看到菜單其實除了茶資外
跟漢來翠園, H2O 水京棧差不多,
並沒有到非常貴 ,
餐點水準絕對符合價位,
整體口味比較偏重, 方向道地
應該也很有希望獲得高雄米其林星級評選
尤其是細緻服務,
在高雄中餐廳數一數二,
希望高雄洲際飯店可以繼續保持哈哈

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