[請益] 蛋要怎麼蒸才不粘碗？
其實我愛吃蒸蛋 因為可調味
問題就是吃完那個碗有夠難洗
之前蒸燒賣就會下面放那個烘培紙
效果不錯 不過不可能拿來放蒸蛋吧
試過碗內抹油感覺還是一樣粘
還有甚麼小撇步可以讓蒸蛋不粘碗啊？
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蛋水比例對了就好，還抹油，哪個白痴教的？
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昨天蒸中式的，週末蒸日式的，水量調味不一樣，口感
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有差別～自己吃我懶得撈泡泡～
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四顆蛋的話，你大約放多少水？
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中式：一顆蛋加75cc的水的蒸蛋有微妙剛好的口感。
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日式：一個蛋加100-125的水～
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好那我試試看6顆蛋700ml水
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話說蒸蛋是我唯一會做的菜說QQ
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如果你喜歡吃進去完全無感就一個蛋超過100cc水
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剛試了，可是還是有點粘碗…
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網路看到加牛奶. 但是我沒有做過..
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我是熱鑄鐵鍋.放烤箱烘/平時就鍋子熱油蓋鍋蓋煎
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蛋只要熱都好吃
推
加牛奶更柔軟
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黏碗請泡熱水過十分鐘就很好洗了
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覺得吃完馬上洗就蠻好洗的@@
推
邊緣確實很黏碗，不管是陶瓷還是不鏽鋼器具都是
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真的不好洗欸
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那跟水的比例完全無關阿，因為我還蠻會蒸蛋的，我跟蒸蛋也
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很熟
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