[食譜] 肉末蒸蛋

終於容易買到蛋了，所以這次決定要做參考詹姆士老師的肉末蒸蛋。

之前做蒸蛋都是用微波爐設定好就好，這次是第一次用大蒸籠來製作，超級怕做出月
球表面蒸蛋，還好成品尚可接受′
https://imgur.com/bS2Yyx8
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肉末蒸蛋
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2人份食材備料：
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豬絞肉150克
蛋 2顆
蔥花 適量-

醬汁調料：
糖 半匙
米酒 1匙
醬油 1匙
豆瓣醬 1匙

https://imgur.com/lczAJOE
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料理步驟
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1. 將 2 顆蛋放入碗中，打勻，加入1:3（蛋1: 水 3 )的水

2. 放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘，我使用蒸籠蒸約 8 分鐘、悶 5 分鐘左右

3. 蒸蛋的同時我們來料理絞肉，放入絞肉，不須放油，讓油脂慢慢釋出

4. 接著加入調製好的醬汁，（糖 -半匙、米酒-1匙、醬油-1匙）

5. 醬香味炒出來後，加入一大匙豆瓣醬繼續炒

6. 加入適量的水慢煨收汁，喜歡濃稠醬汁口感的朋朋也可加太白粉勾芡，最後再淋在蒸蛋上就完成拉～
https://imgur.com/APxeYir

https://imgur.com/HKM9IpN

https://imgur.com/GYJxwQX
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香味十足的肉末，與滑嫩的蒸蛋是完美搭配，味道柔和的蒸蛋調和了重口味的肉末，讓人一口接著一口吃不停～
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蒸蛋tips:

使用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液，放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘(這次就偷懶不想多洗一樣廚具，所以就沒過篩了)

蓋鍋蓋前，兩邊架筷子，讓鍋蓋不會完全密合，可減少蒸蛋出現的洞洞，保持形狀好看。

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製作影片在這裡：
https://www.instagram.com/reel/CpfKdRYJKVq/

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