[無言] 如何讓營業額在1個月內翻倍
奇幻別墅餐廳小故事1：
不到一個月，讓營業額翻倍的祕密
4年前，因緣際會下，受托協助管理一家海邊的渡假別墅餐廳
發生了許多現在想起來非常有趣（蠢翻了）的小故事
來分享一下
會來到這間餐廳，是幾個股東老闆長輩，覺得餐廳經營不善，
我家也是小股之一，剛好我時間較空閒 希望我能協助...
當時也很需要換個環境轉換心情跟養病，
外加原本就對餐廳經營很感興趣於是接受了這份請託，
過著每天看海在沙灘散步的悠閒日子
於是開始了我的奇幻之旅
現在回想起來，
當時店裡的員工真的滿滿的奇葩（雞ㄅㄚ！！！！）
店裡組成並不多，
主廚，外場代理店長，以及咖啡吧台 一共5人（其他就是工讀生了
既然要經營，我立刻跟公司會計要了餐廳過去2年經營的全部財務報表，
從成本到開支，一個一個比對，希望發現公司的問題～
按造原本說好的條件，我一週只需到店內2天，
但最初的一個月，我基本上幾乎是每天到店裡，
從餐桌服務到餐點的每一道菜製作，
洗碗倒垃圾都做了一輪，甚至睡在店裡，只為儘快了解整個營運模式
當時的代理店長，一個40幾歲的大姐，
整天跟我說，店裡就生意不好，沒有客人會進來～
因為沒客人，她對我說要省電，冷氣也別開，等有客人來再開，
於是店裡都沒開燈，整間店都暗的，
到職的第一個星期，業績真的每天掛零，我心想，這邊生意這麼差
於是我走到了沙灘上，去了解我們這條街，隔壁其他商家的狀況，
雖然正處淡季（1月）
看到的景象是，雖不到爆滿，但人流是不少的，生意也都不錯，
那為什麼我們店裡一個星期生意都掛零呢？
明明我們就是整條街最漂亮最大也最氣派的景觀別墅餐廳...
而且總是很多遊客路過時都被吸引圍在別墅的泳池旁看，
那為什麼都沒有遊客進來呢？
當我混在這群遊客裡時聽到
"這間好漂亮歐～但沒開燈耶，應該沒有營業吧～
對啊你看，門都鎖著，應該是沒有營業吧！！好可惜歐！不然真想進去看看！"
為什麼大門會鎖著呢？
因為這間別墅餐廳有2個門，一個是鄰近汽車大馬路的門，
另一個是海邊行人徒步區的門，而90％的過路遊客當然都在這，但這扇門卻從來不開！
只有原本就知道我們餐廳電話定位的客人，才會從大馬路的門進來！
於是在一個觀光區，我們失去了所有的過路遊客Orz
於是我只下了一個命令，
上班時間，燈打開，還有海邊大門打開，讓客人知道我們有營業！！
於是在業績掛蛋一週後，三星期內當月營業額直接比去年同月份翻了一倍！
幾個股東看到業績翻了一倍，直呼
"David, 你太厲害了，這麼短的時間，就把公司改革的如此成功～你到底怎麼辦到的？
我們真是找對人了！"
我心想，怎麼辦到的？改革成功？
你是指，我把餐廳的燈打開，跟大門打開嗎？～～～
其他什麼都還沒開始做
＝________________＝！！！
#到底可以多蠢啦！！！
#一個月電費省不到幾千塊營業額少幾十萬
#砸了幾千萬開店請到這種店長
#不開燈不開門然後跟股東說生意不好跟我說沒客人
#這陣子開始在寫答應要出版的小說順便整理一下過去在餐廳這段想起來覺得蠢到很好笑的小故事們
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
所以人的腦殘真的會做出很多錯誤的決定，這是好例子
你是不是在影射X捷
天哪我居然笑到岔氣，餐飲服務業很有感耶
這個很好笑欸，居然沒人推
這不是蠢可以形容的吧...
瞎到好笑 求續集
哈哈，求續集！
這個就是傳說中沒常識的那種人了，開店就是要燈開
到超爆亮啊
整間暗暗的，從外面看不到裡面的店我也不敢進去
版友去可以打折嗎！！！
應該是沒站在顧客的角度去想吧…
店長不做事就有錢領 超聰明的
員工單純不想工作而已吧 那有可能蠢成這樣
推
店長的薪水來源是什麼啊？
推樓上
員工不想工作+1
店長最後的下場是什麼阿？
單純就是店長薪水小偷，火掉他就對了
我家附近也有一間看起來永遠沒空的店，朋友去外帶
之後我才知道原來這家還有開而且口味還不錯
*永遠沒開
人類有趨光性啊
派兩個俊男美女坐在最顯眼的地方用餐(或排隊)
好好笑 有夠真實
不用服務客人就有薪水，難怪不想開燈
這種店長火掉吧，一點推廣店面的能力都沒有，不會
開源只會截流
我猜店長八成是某個股東的親戚或好朋友之類的
完全沒有任何經營管理能力也能當店長，不倒才有鬼
多少店關店也要亮招牌增加能見度
也不排除整體想要混 反正薪水都一樣
難怪有些店招牌燈都不關的
店長是不是背景很硬
求續集
的確是改革成功啊，因為發現問題點並下達正確的決策
以及求站內信地點，想去看看
我想看後續 拜託出書
原本以為這個故事太長版友會不想看 沒想到那麼多人回應 XD 這個故事還有後續幾個小故事啦! 在寫的書是別的故事啦, 出版社的朋友覺得我的人生太戲劇化 其中一段,他希望我可以寫書來出版
好奇問一下,你去幫忙時有拿薪水嗎?
終於知道為什麼很多公司換老闆第一件事是先裁員....
幹…一點都不蠢好嗎
合理懷疑店長混薪，求續集~
這店長聰明得很
老闆砸千萬..代表很有錢
店長一個月5萬,一年才60萬
20年做到退休..也才1200萬
沒人就不用做
現在破功了
想到國小同學家裡開燈飾店卻都完全不開燈XDDD
笑死
「當時的」代理店長，所以後來被解職了嗎？
不虧是笨版 這種當然是故意的. 有客人他累死又不能
抽成 閒閒領一樣薪水為啥要多做事？
這真的是員工太混...XDDD
純粹不想工作吧+1
所以那個能砸千萬的老闆是不是根本不會去店裡看？
（有錢不會管理的那種人）
我以前在寵物店，颱風天老闆要求要上班，然後說沒
客人要關燈省電，又抱怨沒人來，誰颱風天要來寵物
店買東西跟洗狗啦，洗完一出門又濕了洗心酸的
這就是員工不想工作在搞
欸不對 然後呢？？？？
很蠢啊，我是說那些老闆
看到沒開冷氣就不對了 客人一進來悶悶的絕對想走啊
這樣還能撐兩年XDD
店長如果不是想混薪水，那真的很雷，請到這種老闆會
哭出來吧
笑死有夠扯
所以你開除這個店長沒？
我懂我懂，面對智障決策的心情，幸好你還是上面會
聽的 XDD
店長真的奇葩XD
店長太蠢了吧
沒客人就不開冷氣連電燈都不開，所以電費店長繳的嗎
當然是開好開滿啊！笨的果然是被唬爛的老闆們XD
也有可能是店長被上面指示要縮減開支，然後就.....
店長聰明阿 墊墊吃三碗公 錢照領混照打
這個超越笨了XD達到蠢的境界
看起來店長最有問題 不考慮開掉?
不要說那個店長蠢，有時候魔鬼藏在細節裡，當局者
往往看不到最簡單的點，有可能之前開業真的都沒客
人才乾脆節省開支
被你發現門沒開燈沒關了
開一個門是一倍，開兩個毛是兩倍，沒問題呀
行
想看下集XDDDD
左轉聰明板
店長根本故意要打混吧
地獄餐廳台灣版嗎XD
店長覺得客人少很爽吧？
不開燈不開冷氣不開海岸門 ，開什麼海邊小店。這要
查一天就可以改善了。
笨點是被裝傻店長唬弄過去的股東吧
原來是請到經驗之神
我個人喜歡的餐廳
1.價格透明，就像歐洲餐廳把菜單價格都放在門口給客
人翻閱
2.燈光明亮，裝潢舒服沒壓力
3.空氣流通跟有冷氣
以上三點達成，餐點再難吃都覺得舒服
門檻低就是容易請到白癡啊
慘
店長可以繼續待？
不推不行xd
當店長下令不開燈不開門 笑死 是薪水小偷吧
求後續XDDDD
很有趣的故事，請繼續推出續集
淺水灣嗎？
股東砸錢至少兩年沒去現場看嗎
40歲那位可以掰掰了吧
XD
按照
求後續，店長會不會之後看你不爽開始找麻煩XDD
請問是Bxxx Vxxxx那間嗎？
hashtags 這樣用也蠻蠢的
欸薪水小偷超爽，這種工作哪裡找
這個可以寫入教案了
哈哈哈哈哈
大嬸店長就把家裡省電那一道搬到店裡用啊，不知道在
想什麼
我先生常去的火鍋店，前陣子因為疫情關係沒內用，
店長都不開冷氣，我先生去外帶火鍋整個就是熱爆
你是個很有潛力的經理人！讚
火鍋店沒內用不開冷氣很正常吧…==
太好笑推一下，但原po作法值得學習，要親力親為才知
道問題在哪裡，而不是紙上談兵
沒有喔 之前去外帶火鍋 店裡照樣開冷氣
冒雨去拿進去吹到覺得好冷
就算不想浪費冷氣 至少把門跟燈打開阿
就是覺得沒生意 不用做事 也能有薪水領很棒
真的不開冷氣就算了,連燈都關了,別人就會認為沒營業
我快笑死XDDD
真的太扯了
笑死
我還去過一間店，要求老闆開燈，老闆看了看天色說現
在滿亮的，大中午的，應該不需要開燈吧 = = ，槓 超
無言，後來只好換位子坐在窗戶邊
推
快被笑死 敲碗續集^_^
開頭以為是《鬼店》
笑翻！敲碗續集！
靠邀，快把那個白癡店長炒了吧，不處理營業問題只想
龜起來領乾薪？
省冷氣就算了，暗咪摸誰知道有在營業，真的很神奇
的思維XD
哈哈哈哈哈好蠢哦
哈哈
超蝦！！！
敲碗啊！第二集勒
求續集
靠，五個建築業相關老闆股東...原po屋主....
現在正在看一個富人日常的樸實無華小故事嗎？
做事情從來就不難，難的是管人！
看這形容很像在三芝耶XD
如果生意好或不好店長薪水一樣他其實很聰明吧!?
店長不是薪水小偷，是薪水強盜吧！
笑死
XD 原po是業界奇才
關燈關大門 其心可議
求續集
店長是股東的情婦啊吧
原po 這個故事想到以前在一家咖啡店當義工，遇到有
個熟客進店裏後，就自動跑去把店裏的燈調暗，還說這
樣比較有氣氛的往事。
你是聰明版的QwQ
離台北一個半小時 海邊 淡水或三芝吧
笑語
如果是我我會生氣…
故事有趣文筆也好好哪本書我要看XD
私信求地點啦！超好笑
但是一開始是怎麼弄到需要關燈省電的窘境呢？剛開幕
的時候總不會是這樣吧
為什麼門不打開啊
敲碗續集篇
廢到笑XD
開觀光客進來也才翻倍 代表本來固定客源不少吧
我覺得可能要幫店長平反一下？
哈哈哈
說真的，推文少見多怪，職場上智障是真的多，不單只
是不想工作而已，那種人是做什麼都能搞砸
推原po
end
我遇過這種老闆，我也樂得清閒
笑了
你太聰明了所以笨點肯定是走錯版吧
蠻好笑ㄉ
救命呀 笑死了
也太好笑XDDDDD
是不是淺水灣那家 之前經過就有發現
這種事情很多 很多時候生意做不起來都是敗在這種離
譜的小細節上 一點也不奇怪
也不一定就是店長有什麼居心叵測 人家就是領薪水的
出錢的人都不在乎了 要一個領薪水的瞎操心要求未免
太多
是淺水灣那家嗎 我上次經過也覺得惋惜怎麼暗暗的沒
營業啊
好好笑
促咪
差在觀察力吧，你有籌碼談更高的薪水了
笑死店長超混不開海灘門不開燈不開冷氣沒客人還能領
錢超爽
笑死
幹這種智障真的很多（我也餐飲創業
希望原po身體已經好了，非常感謝你分享有趣故事，增
廣見聞.
一般街邊店抵死不開燈的也很多,雖然掛著營業中的
牌子但看起來就是陰森森很不新鮮,不會想去消費
店長是認真的嗎XDDDD
…….
不知道是真省電還是自己想省工 呱張耶
所以fire店長了沒
這是笨版不是業配版
原po說餐廳已經收了啦 沒得業
笑死這個店長根本智障啊
你fire店長了沒
店長可以火了
關門跟開門一樣薪水 你會開門嗎?
XDD
推 省這種錢真的有點蠢
推
等續集
推
跟時價一樣，每樣都時價絕對沒人光顧
幹我知道是哪一家
一定是故意不開燈xdd
覺得很難笑 燈不開這種事就是沒當過消費者 過太爽
我的天啊真的驚訝到說不出話 也太扯
簽到一下XD
哇真的蠢，店長刻意想當薪偷吧！
推
朝聖
超討厭工作不開燈的人，但真的很多連工廠這種地方
都有
大衛! 你太厲害了! 真把巨人打倒了!
看了系列文，想到幾年前經過也以為店沒開
笑噴
XD
是不是苗栗? 我好像曾經經過一家你說的店，覺得漂亮
但不知道入口在哪裡
這個店長真的是太誇張了…
看到暗暗的店根本不會想進去啊
48
Re: [無言] 奇幻別墅餐廳小故事3看到萍姐強迫客人吃海鮮義大利麵 想起好像真的有些人是用這種邏輯在經營餐廳的 有次我們家去外面吃飯 上菜的時候發現多了一道宮保雞丁 跟老闆反應我們沒有點這個8
[心得] 增加店裡用餐氣氛的小巧思★物品名稱： Bard Shop客製｜壓克力小夜燈 ☆賣家名稱： Bard Shop ★拍賣網址：![[心得] 增加店裡用餐氣氛的小巧思](https://i.imgur.com/mMwnBX2b.jpg "[心得] 增加店裡用餐氣氛的小巧思")
8
Re: [閒聊] 朋友要開餐廳這一系列開餐廳神奇文章 請你跟你朋友看看就會知道了 你朋友就是其中一個股東的形象 1. 奇幻別墅餐廳小故事1如何讓營業額在1個月內翻倍5
Re: [問題] 頂級餐廳的服務人員薪資水平我在林森北巷子裡的居酒屋當店小二 客單平均兩千左右應該也不算特別高級的餐廳 先說本薪 月休5 33k+1k全勤 工時表定16:00～0:00 （實際通常是到23:30前後，早的話也有22:30左右，但也會有跨日到01:00之後的場合） 平均來講日工時大概7小時多吧 但營業時間只有18:00～00:00所以其實忙的時段只有大概三四小時的餐期。 本薪超爛 不過誤餐費是按日支領現金，比那種每月2400算在本薪內的好一點，而且下班前偶爾還有當日店裡的淘汰品可以吃。 不過這類客單價高的餐廳有個隱藏的福利就是小費蠻多的，這邊的情況是可以全拿，因為外場正職只有我，可以自己決定和PT分配的比例，有時候PT已經下班才收到的就是全收。
[問卦] 今天澎湖什麼日子啊？如題啊！今晚在澎湖，知名海鮮餐廳前停了一排黑色車子，有叉子的、星星的.....，店裡只剩一桌穿著白色衣服的客人在抽菸吃飯聊天，警察來了他們還嗆警察說儘管開單沒在怕的。警察也乖乖聽話離開。 另一家巷子裡的木門酒吧也是，幾桌穿白色衣物的年輕人在這個聊天喝酒。吧檯的椅子都收起來，今天包場不接其他客人。 海港邊18歲以下禁止進入的某神秘姑娘按摩店，今天剛好在大門以手寫白紙貼出告示：本日不營業。 5/1 勞動節，5/2花火節煙火，遊客湧往澎湖的今晚有好多湊巧，是白色情人節的特別活動嗎？有沒有卦？ --1
[閒聊][愛秘] 比月亮與地球更遠之處 第六話就算過了中午，客人也沒有減少。 一直到閉店，排隊人潮都沒有停過。 麻衣 「辛苦了～」 菲娜1
[心得] 開一家會賺錢的店-店長必讀少練3年功好書分享:開一家會賺錢的店 4個小方法，讓你店裡客人源源不絕 . 推薦指數：★★★★☆ .1
[抱怨] 木柵 ÎLE 島嶼法式海鮮差勁訂位經驗餐廳名稱： 地址：台北市文山區一壽街16號 電話：(02)8661-0257 消費時間：2020年/9月 事發經過：![[抱怨] 木柵 ÎLE 島嶼法式海鮮差勁訂位經驗](https://i.imgur.com/XxSSH1Tb.jpg?fb "[抱怨] 木柵 ÎLE 島嶼法式海鮮差勁訂位經驗")