[食記][南區] 碳佐麻里 新興店

餐廳名稱：碳佐麻里 新興店
地址：台南市南區新興路555號
電話：06 291 0777
營業時間： 11:30-00:00
公休：無
每人平均價位：1500
消費日期：2024.12.09(一)
網路菜單：https://www.crun.com.tw/menu.php?act=list&cid=1
網路預訂：
https://inline.app/booking/-O3Ck7nUArb7BE6OAeq1:inline-live-3?language=zh-tw

個人blog圖文版 https://linyu.tw/tanzuo/

一直有「燒肉南霸天」(有嗎?)之稱的碳佐麻里，在南區打造了佔地面積2.3公頃的「臺南新興園區」，這裡除了碳佐集團的燒肉、天鍋、有你真好沙龍餐廳(尚未開幕)外，
園區裡還有一半空間是「誠品生活台南店」預計2025年2月開幕。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211164759_0_e1a4cd.jpg

從現場的平面圖中看到，還有一個區域是「TAN+Cafe」「好日廣場」，
TAN+Cafe從「TAN」的音譯不難猜應該是碳佐麻里旗下相關的餐飲品牌之一。
(還是早就有這間咖啡廳 XD?)

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211165011_0_c21823.jpg

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211165022_0_b65f1f.jpg
這是尚未開幕時路過拍攝的。開幕後去吃反而忘了拍。

碳佐新興店於2024.12.7(六)正式開幕，
業者特別在12/7(六)及12/8(日)兩天舉辦「吃多少送多少」的開幕慶活動，
就是消費2000元，即送1000元燒肉折價券及1000元的天鍋折價券，以百為單位。

聽起來超級划算的，等於可以用半價享用美食。
但這兩日的訂位方式僅開放「電話預約」，在開放預約後電話線路即被打到爆 !
甚至打到秀逗語音告知「您撥打的號碼是空號」，
或是進線響了但無人接聽直到被中華電信切掉！

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211172813_0_e8e0be.jpg

我那時手機撥了574通XD(還不包括用市話打的次數XD)
最後我只訂到12/8(日)的候補19:00。

講到候補！這裡特別提一下，碳佐用餐時間一直以來都是沒有限時的喲！！
美意是想讓來用餐的客人可以好好吃飯聊天相聚~這是她們一直以來的初衷。
所以最保險的預約時段只有中餐的第一輪，之後的時間都要依前一組客人出場才能入場~一般晚餐時段可能稍微等一下即可（畢竟真的坐好坐滿的客人還是少數啦！）

但開幕日，因為出餐速度慢等因素，使得中午場的多數客人被迫吃了4~5個鐘頭
所以預約晚上時段(即使是正取)的客人，也要等上2-3個鐘頭。
舉例：友人預約12/8(日)18:00正取，最後入場卻是20:30。
聽到太多慘烈的分享，所以毅然決然的取消了我的「12/8 19:00候補」

進入文章前，一定要跟大家分享一件事！！！！
就是「開幕日12/7之前」在其他碳佐麻里「各分店」消費累積的折價券
在新興店是不可以使用的！
因為當初收到的折價券都有明文規範「可使用的門市」
並依序把全台店名（就4家)都條列出來了，
當時發的折價券可適用門市「不含新興店（因為還沒開幕咩）」，
所以依規定就是不能使用。

可以理解，但真的不能接受吶～只能說業者確實不簡單，把規定寫死了XD
可能有人不在意，但我們原以為可以折價一千多元卻被告知無法使用，
當下心情真的emo了XD。
(我還為此暗自下定決心，今年再也不吃碳佐了!)

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211173042_0_cbe8ce.jpg

可能要晚上來打上燈光比較有氛圍感，
白天的話就是都魚池魚池魚池，而且魚池的顏色是綠綠黃黃
沒在養魚，不知道這情形是正常的嗎!?
而且魚池的欄杆都很低，一個不小心踩空可能會掉進魚池裡，但魚池都很淺啦。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241212000841_0_632b07.jpg

新興店與之前造訪的府前店，最大改變大概：
1. 菜單藝術化 這裡可看網路菜單
https://www.crun.com.tw/menu.php?act=list&cid=1
2. 多了好多要另外付費的調味醬/料
3. 取消3人套餐
4. 菜單呈現方式跟以往不同，變得複雜不知道從何點起XDDDD
可能要多吃幾次習慣她的新菜單模式吧(?)XD。

消費金額
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211175309_0_ca1b66.jpg

我們這次4大用餐，點了2份雙人套餐，總消費金額5951。
雙人套餐（不含主食-肉)：
有超值精選組合餐800、極致分享組合餐1300、經典快選1150
上面的價格都不含肉哦！肉盤再依菜單內容去加選，
例如我們
1‧超值精選組合餐800+極致安格斯黑牛皿1680、
2‧極致分享組合餐1300+極致稀少究好豬肉皿組合1350。

菜色分享
進入重點啦
簡單分享我們今日享用的菜色，沒有專業的擺拍修圖橋角度，100%完整自然的呈現。
這裡依序分享，因為點了兩份雙人套餐，所以兩份的配餐都一併同時呈現喲。
實際出餐順序仍依現場菜單為主。
(不過仔細看，餐點品項都跟以往一樣，沒有新菜色，但就是排列後價格好像有貴一點?)

[餐佐冰沙]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211202901_0_974aad.jpg

風味依當日提供為主，今天喝的是酸酸的梅子口味。
喝了幾口才驚覺要拍照。酸酸帶勁的果醋沙瓦，在餐間可以解膩。
不確定能否續杯，因為我們喝完後服務員有詢問是否還要再來一杯~

[餐佐小品]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211204004_0_0cd9b9.jpg

特別一提，釜蛋就蒸蛋啦！雖說是「山藥釜蛋」但沒什麼特別滋味。
整體來說還可以，不到驚豔或會想表達「好吃」的程度。
而「牛筋煮」吃起來沒有牛筋的口感，
反而以為是牛肉燥，是看到菜單才知道是「牛筋」呀。

[餐佐沙拉]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211211759_0_6d4a27.jpg

沙拉醬是酸酸的油醋，超級開胃。
而松板豬有些許炭烤香氣，但其口感是Q脆彈牙，份外的喜歡。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211212251_0_df3691.jpg

這道沙拉是800元組合餐的附餐，所以真的純粹只有蔬果~
醬汁與上道一樣，都是酸酸滋味的油醋醬。

[餐佐米食]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211213129_0_bcaf2c.jpg

講結論，好吃~但吃出來是平價的感受XDD
鱈魚肝沒有魚腥味，壽司飯上鋪了碎肉還夾雜了小黃瓜粒，
整體入嘴帶有小黃瓜的脆口，好吃。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211213717_0_64ce09.jpg

800元組合套餐的米食只有白飯XD，
可以加價換購，我們加價220元換了「石鍋蒜蝦飯」(原價280)
會有服務人員在桌邊一鍋到底拌炒蒜蝦飯！
蔥花、胡椒粉、蒜頭以及去殼的蝦子在熱騰騰的石鍋上拌炒。
而她們的蝦子尺寸都不小唷，不僅香氣撲鼻，吃起來更是口齒留香，
可能這道會是我文字用最多的一道菜了XD。

之前帶孩子來時，我們都會點一人一碗石鍋蒜蝦飯先填飽他們肚子，
然後燒肉我們大人盡情吃XD。 (計劃通~)

[副餐]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211215155_0_f06466.jpg

三種風味一次滿足，由左依序是辣味醬汁、獨門椒鹽及味噌。
特選去骨去皮的雞腿肉。
雞腿肉很難不好吃，但今天一定是先生烤功不佳，我覺得偏柴(烤過頭?)

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211223233_0_8b6b03.jpg

肥腸超大片的，一開始夾了就吃絲毫沒意會是在吃豬大腸，
因為口感是QQ的不油膩沒有豬味XD。

[小主餐]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211224001_0_9ea894.jpg

這道滿吸睛的，從圖片不難看出豬五花上有豐富的油脂，肥瘦肉之間有粉白的色澤，
烤到金黃酥脆的程度，好吃，但是有點厚，可以再切小塊一點方便咀嚼。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211224434_0_47ef3e.jpg

這是有帶皮的豬五花唷，肥瘦肉滿均勻的，一樣烤到焦脆程度，我個人覺得很好吃！

[海鮮]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211225022_0_35a8e3.jpg

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211225056_0_d52ea9.jpg
海賊王非常的軟Q，烤的時候要特別注意它的身型變化，捲起來後沒多久就能起鍋啦
因為烤太熟會乾鼈，口感較不佳。
天使紅蝦已去殼食用方便，吃得出新鮮感~彈牙鮮甜不會「呼呼的」。

[主食]
終於要來重頭戲了！吃下來即使感覺份量有點空虛，但不誇張，真的也有十足的飽足感。https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211232442_0_12703b.jpg

總共有四款豬肉的組合：眼鏡肉、QQ肉、里肌條肉、豬肩排骨。
(以口感來說，還是小主食的豬五花好吃)

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211234038_0_c4ff0c.jpg

三款牛肉：安格斯黑牛燒肉、安格斯牛排肉、安格斯黑牛肋眼。
這份黑牛皿組合原封不動的打包回家，晚上再煎給孩子吃。
隨盤原本有附上三種調配醬，但是打包回家沒看到這三個耶XD！被漏掉惹。

其中最好吃的是燒肉！但帶回家用鍋子煎就是少了碳香味~
而其他牛排、肋眼，我覺得都是偏有嚼感的~我還是喜歡軟嫩的薄肉片！

[冷飲]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241211235406_0_277c89.jpg

原本打卡可享有一杯可樂，但是實在太飽了XD即使打了卡也沒有出示換可樂。
左邊應該(XD)是「西港芝麻太妃」我覺得芝麻香濃郁又不過於甜膩，好喝。

[甜點]
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241212000101_0_af82ea.jpg

整體心得，她們家甜點的品項一直都不錯，不會踩雷，但是都有點甜~。

廁所
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241212000204_0_558c92.jpg

她們家廁所與用餐空間是分開的，而且上個廁所回座位會迷路XD。
不過座位數高達100「組」的情況，女廁竟然才四間～

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241212000330_0_f724f4.jpg

女廁內部，那個透明窗讓我們使用起來有點壓力
雖然外面造景空間不會有閒雜人等待在那，
但是圍牆外就是高樓，從高樓應該看不到吧？！應該吧？！

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241212000458_0_cf3c37.jpg

洗手檯，右邊是感應式洗手皂、橫的是感應式吹手機XD
還沒洗手就被送出來的風給先嚇一跳XD。~

以上，不專業食記分享給您們~
其實會促使我寫這篇食記，真的是想讓大家知道 新興店不能使用之前的折價券啊啊啊
要注意一下自己手機app裡折價券的期限唷！

--
blg https://linyu.tw/
◢ ◣ youtube https://www.youtube.com/@yulovelong
█ ◤◣ ◢█ ◢██◣ ◢█▉◣ ◢◣◢◣ ◢▉█◣
◢▌█◤◤● ◢▌∕ ██ ██ ████ ████ █▉██
█ ███"█▊ ▌ ████ ██ █▉██ ◥██◤ █▉██
◥ ◥▌██◤ ◥▌ ﹨◥██◤ ◥██◤ █▉██ ██ ◥██◤

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣)