[自家］自製手工韓式泡菜
各位台南版的鄉民大家好～
因為喜歡吃韓式料理，所以常常買泡菜回來吃，但總覺得市面上的泡菜不是太鹹就是太酸，甚至有股奇怪的味道。
因緣際會下，接觸到韓式料理課程，本身就愛下廚，再加上有中餐丙級的基礎，所以決定自己
動手做泡菜，畢竟自己做的比較安心。
開始研究後，我發現好的泡菜，關鍵就在於食材！因此，我使用韓國進口的辣椒粉、魚露、蝦醬，連辣椒粉等級都選用特級，因為我嘗試過用普通等級的辣椒粉做的泡菜吃起來真的有落差！！
這期間反覆嘗試很多比例、材料，終於做出了我滿意的韓式泡菜及各式小菜啦～朋友試吃完也建議我可以嘗試自己販售，讓更多喜歡泡菜的人也可以吃到，所以金恩手作泡菜就誕生了！！！
因為剛販售不久，也很謝謝身邊朋友的支持，
目前身為鄉民的我，也想在這邊回饋鄉民。
目前販售的種類有六項：
1.韓式泡菜
2.韓式辣醃蘿蔔
3.韓式辣醃小黃瓜
4.韓式糖醋蘿蔔（俗稱的炸雞蘿蔔）
5.台式泡菜
6.綜合泡菜：韓式泡菜+辣醃厚片蘿蔔（口感較特殊）
https://i.imgur.com/Xp2lQTe.jpeg
每樣種類都有分大小瓶，分別為600克及300克，主要是因為之前我常一個人吃飯，然後我買的泡菜都很大罐，常常一開封，吃不完、放太久、忘記了最後進垃圾桶……所以才會有
小瓶裝300g的出現，這樣適合一個人剛剛好份量，不會吃太多天也不浪費。
我推薦用我家的韓式泡菜炒豬肉，真的真的超好吃！！！我自己也是吃的很開心，身邊的朋友也是很推薦，尤其是炒豬絞肉，就像是打拋豬的概念，輕輕鬆鬆就可以上桌。
DM上價格是開幕優惠價，目前回饋鄉民，
只要有推文並加賴告知是鄉民，凡購買任一品項累積600克就加碼「送一瓶300克韓式糖醋蘿蔔」！！！1200克就送2瓶，以此類推。
等於買大送小，如果想吃不同口味又一個人，沒問題，小瓶裝買滿600克一樣送啦！！！
目前是以面交地點為主，可站內信或加賴聯繫並約定時間（ID:@103pqisu)
面交地點我盡量在不同區，目前有5個，
如下：
1.永康區大橋國中前路邊停車格。
2.東區後甲黃昏市場旁的停車場。
3.北區西門路四段寶雅旁停車場。
4.南區興昌路全聯對面停車場 。
5.安南區安和路一段全聯培安店。
面交依照私賴時間為先，並往後推2-3天預約時間取貨，時間我會盡量配合，因為有些效期會比較短，所以採接單再製作發酵，真空發酵2-3天後再裝瓶最好吃，如有不周，再麻煩各位諒解
。
字號：D-202299088-00000-0
並已投保產品責任險
謝謝各位^____^
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剛剛忘記說辣度
目前韓式泡菜/韓式辣醃蘿蔔/韓式辣醃黃瓜/綜合韓式泡菜全都是微辣，不吃辣的人也都可?
有給不吃辣的朋友吃過，都可以接受的辣度，
所以不用擔心喔！！！
然後買大送小是購買
滿600克送300克韓式醋醃蘿蔔*1
滿1200克送300克韓式醋醃蘿蔔*2
以此類推疊加上去的
我剛沒注意到字體跑掉
所以很多地方包括贈送的地方沒有標示清楚
真抱歉
我主要用意是
希望購買的鄉民也可以試吃看看別的品項
另外
我不太會拍照片
所以我傳一些我拍的照片
希望別嫌醜
然後如果要煮泡菜火鍋，最少要放一個月以上，讓泡菜天然發酵一定程度才會夠酸，煮起來才好吃。
泡菜各時期建議吃法：
第一週：新鮮脆口，泡菜還很新鮮，脆度最高，酸度幾乎沒有，可搭配烤肉或直接吃。
第二週：開始有淡淡的酸味，辣味更融合，發酵味逐漸出來，適合泡菜煎餅、韓式拌飯
第三週：酸度明顯提升，泡菜變得更軟，香氣濃郁，適合喜歡重口味料理，例如：泡菜
第四週：酸度達到巔峰，發酵的濃郁香氣最強，適合煮泡菜鍋、泡菜燉豆腐。
成品圖
大小瓶差別
https://imgur.com/5tolUE6
拿來炒豬絞肉
--
推推
感覺很好吃
推推！想買！
感覺不錯耶
想買！ 流口水了
請問辣度？
※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/13/2025 21:15:46
想買
是鄉民就該支持者
感覺很好吃
推～想買！
錯重點，想幫你的照片去背～ XD
泡菜好想吃！大送小有誠意
有興趣 建議可以補上裝瓶後的圖
推！
推推~看起來好好吃
推！想嘗試煮泡菜鍋
推~感覺好吃，但一次只能買兩瓶不知道會不會造成困擾
推~想吃醃黃瓜！
推
推~~想買
推
推推，買大送小是買一罐(大)送一罐(小)嗎，還是不管數量就
只送一罐(小)啊@@
小份量讓人很心動
推推~想買
推～
推 想買
推推！看起來很不錯
想買～
推推
推～
推 有心動
推
有興趣，推
推～想買
推
推
推推，老闆的買大送小就是每滿600克就送一罐小的，累計上
去喔
推
推一個
※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/13/2025 23:53:48
推推 有小份量真的很棒
推
若有機會去台北的話XD 闆娘會很開心推推
推推XD 上一段錯頻
推
推
推推！心動了~~
推推
推推
看起來好好吃
推，來試一下
推 看起來很用心很好吃
有興趣耶
推一個 訂起來
推～有興趣
推
推推 想吃酸辣開胃的泡菜～～
推
推推
推
推，想嘗試看看
推推
推，心動，台南吃過泡菜目前第一名是豬8色
推！！想買
推一個，愛吃泡菜
請問哪一款裡面有魚露跟蝦醬呢？
推～這泡菜看起來好可口
看起來不錯欸
推
推推推
推 想吃看看
推，想買
推推想買
太誘人了
買起來
推 想買
看起來好好吃！
推一個，想買想買~
推
推
推 想買來試試
推推 最愛韓式泡菜
推推 想試試
推～有永康點，想買
想買來試試
推 感覺很好吃!
支持！
推！！
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