[食記][中西] 主廚帽印度餐廳。印度人掌廚

餐廳名稱：主廚帽印度餐廳
地址：台南市中西區海安路二段118號
電話：(06)221-0800
營業時間：11:00-14:30/17:00-21:30
公休：無
每人平均價位：400元上下

圖文網誌版：https://bo2popo.com/202407-ta01/

主廚帽印度餐廳-簡略
台南海安路跟中正路交叉口一帶，近國華商圈。
外觀跟內裝都有濃濃的印度風味，老闆也是印度人。
餐點份量足，使用大量香料，整體很有特色又好吃。
建議需事先訂位。

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主廚帽印度餐廳-位置、環境

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海安路上餐廳林立，要在這殺出重圍沒有三兩三，無法上梁山。

這家主廚帽就位於海安路上，光是外觀就帶有異國風情。

餐廳沒有特約，但海安路有地下停車場，平常日停車還算方便，但假日就比較麻煩些。

一、二樓都是用餐區，店內約可容納40位顧客，

建議先訂位，我們造訪當天雖說是平常日中午，但也幾乎快客滿了。

店內的裝潢也頗費心思，擺飾、牆壁、燈飾都非常講究，盡量忠於印度原味。

從細微處就能看出店家的用心。

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老闆是印度人，中文不算太流利，有時會夾帶點簡單英文介紹。

用餐每人低消300，餐點價位約略2、300元不等，

大部份都是咖哩類，以單點為主，飯要另外點。

不過中午時段有推出套餐，一次可吃到三種口味咖哩，算是蠻經濟實惠。

除了套餐外，大部分餐點辣度都是可以自選。

主廚帽印度餐廳-餐點

脆球 250元

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如果看過印度菜影片，應該對這個脆球不陌生，是印度常見的路邊小吃。

原本菜單上沒看到這個，是看到有別桌的顧客點才跟著點的。

老闆娘?點餐的時候會先介紹吃法，

怕老闆端上桌的時候我們會聽不懂他的介紹(事實證明老闆娘是對的)。

一份脆球總共六杯，基本上兩杯為一組，

脆球內有類似馬鈴薯泥加豆類的混合物，

分別倒入半杯綠醬跟紅醬後，用攪拌棒拌勻，最後一口吃下，

酸酸的醬汁跟酥脆的餅皮交織成獨特的口感，好吃又特別。

印式黃金餃 100元(2個)

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一份兩顆，外皮炸的金黃酥脆，內餡則是咖哩口味的馬鈴薯內餡。

雖是油炸類，但吃起來並不會太油膩。

沾醬也很特別，辣醬、酸甜沾醬，以及不知名不會辣的醬，

每種沾醬吃起來都別有一番滋味。

香料塔都雞肉 320元

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雖說外表紅通通，不過吃起來是不辣的，但香料味極重，

雞肉肉質軟嫩不乾柴，吃起來很夠味。

本身不具辣度，可以跟店家要辣椒醬，辣度十足。

主廚特製個人套餐 380元(僅平日一到五中午時段供應)

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如果平日中午來用餐的話，可以點上一份主廚特製套餐，

裏頭就包含了沙拉、脆薄片、奶油烤餅、薑黃飯跟甜點，

湯品跟飲料六擇一，大概是因為分裝的關係，份量看似不多，

但其實吃完很撐，很經濟又實惠。

印式脆薄片口感非常酥脆，吃起來本身就帶點鹹味，還有香料氣息。

不過這比較適合直接吃，搭配咖哩會有點過鹹。

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套餐會附三種口味的咖哩，不過看老闆心情，每次端出的咖哩口味可能都不盡相同。

當天三款味道都非常不一樣，

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最左側貌似蔬菜咖哩，裡頭只有蔬菜沒有肉，口味比較清爽。

中間很多豆子顆粒的，應該是鸚嘴豆咖哩，味道也最重，非常大人系的口味。

右側很明顯是雞肉系列咖哩，除了有去骨雞肉，醬汁還帶點洋蔥甜。

套餐搭配的是薑黃飯，有薑黃味道，但並不會太濃。

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奶油薄片 (套餐內)

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烤餅也是來到印度料理不可或缺的主食，

口味眾多，光是這家店就有七種口味可選，不過點套餐固定都是提供奶油烤餅。

表面帶點焦香氣息外，口感Q彈，有淡淡的奶油香氣，跟咖哩醬很合搭。

蕃茄湯 (套餐內)

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套餐湯跟飲料只能擇一，但因為我們有兩份套餐，都各能點一樣來嚐試看看。

印式湯品有扁豆湯、蕃茄湯、南瓜湯三種選擇，

我們選的是蕃茄湯，將蕃茄鮮豔的紅，完完整整體現出來。

蕃茄的酸甜加上香料調和，喝起來竟意外順口。

印度馬沙拉茶 (套餐內)

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所謂的馬沙拉茶，原來就是奶茶，喝起來有薑黃的味道，非常特別。

甜點-米布丁 (套餐內)

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甜點也是店家隨意搭配，不過本來我就打算點個米布丁，

口感綿密，與其說布丁，其實口感更類似八寶粥，還吃的到米的顆粒。

味道甜甜中帶了優格的酸味，也是很特別的一道。

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