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[食記][中西] 老乾杯燒肉~。

看板Tainan標題[食記][中西] 老乾杯燒肉~。 作者
longloveyu
(yu)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

老乾杯 台南西門店
地址: 700台南市中西區和意路3號
電話: 06 214 8222
營業時間:11:30-15:00、17:00-23:00
停車場:有,可停新天地停車場
刷卡:可
平均價位:2000~2500
消費日期:2020/5
個人圖文: https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589138885

             

老乾杯是「乾杯集團」旗下7個品牌店之一,屬價位較高檔的燒烤店。
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上面7個品牌我只吃過乾杯XD。(吃到七分飽,一人平均價位約需800)


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入口顯目位置放了一塊木牌,上面寫著「總稱山形牛」!

「日本和牛」儼然成了我心目中高級料理的代名詞,
但日本和牛只是個統稱,有登記的品牌甚至已達一百多款,
以地區來區分的話,
響譽國際較被人所知的有三重松阪牛、兵庫神戶牛、滋賀近江牛、山形米澤牛、仙台牛等等不勝枚舉~
經google,能稱得上「總稱山形牛」的條件:
『需要在山形縣內養殖、肥育期間最久的黑毛和牛處女牛及閹割牛,
且肉質須達等級3以上,才能定義為「總稱 山形牛」。
層次深邃的風味與溫和圓潤的油脂正是最大特色。』
上面藍字為google來著的資訊,
其實只是喜歡吃,但真要說出各種和牛間的差異,我根本吃不出來啦XD
(總而言之~就是都好吃~)


官網的菜單:
http://www.kanpaiclassic.tw/zh_TW/gallery-content/node/1523941719001

可單點、也能選擇套餐,套餐的價格是每人計哦!
例如「豪牛套餐2099元」三個人就是2099*3,再加一成服務費。

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櫃台。後方有各式的日本清酒(?)

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店內一景。
座位分有與廚房比鄰的半開放空間,但就是跟鄰桌隔了一面隔板的近距離;
除其之外,還提供有小包箱,有自己的空間讓親友聚餐更加自在。

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因為提早來到,我們在一旁等待(吹冷氣)。
沒有入鏡的是一個玻璃櫥櫃,仔細一瞧裡頭都是擺放熟客的竹筷!

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今日3大2小的餐點(含外帶兩樣給在上班的老公)計8286元。
講結論是,都好吃,但價格實在貴。
另有服務人員全程代烤服務,讓消費者吃得很優雅,十分貼心!

接著逐一分享我們的餐點(照片皆是用手機拍攝的XD):
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帶入座前,店家就已經將爐火準備好了。
每人桌前也擺放了沾醬,依序是芥茉仔醬、醬油、鹽及一片檸檬。

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自製泡菜$100、蟹肉茶碗蒸$150。
一碗大約一個統一布丁大小的茶碗蒸要價150元,
雖然吃驚,但來之前就有心理準備了(咦...其實也不是我買單啦XD)
滑嫰的茶碗蒸上有真材實料的蟹肉絲,
頗受小孩好評,兒子吃完原本還想再點一顆~但被我適時地阻撓了XD

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炙燒鹽蔥香牛舌$280
菜單上有四款牛舌,
但我們用餐適逢母親節前夕,所以我們入席時牛舌只剩圖中最低價的這款!
這是牛舌尖部位,
但因為超薄片,所以吃不出應有的嚼勁感,反而給我們是軟嫰的口感,

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再搭配店家獨特的蔥鹽洋蔥泥捲著入口,很好吃!
原本多餘的蔥鹽洋蔥泥還想拿來配其他烤物,沒想到一時不察被服務人員收走了XD。

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下面那盤三格肉是『雞腿三種口味組合』$320
三種口味分別是味噌、蔥鹽及辣醬。看圖片其實不太記得哪坨是哪個味道。
整體而言都醃得頗入味,雞腿肉烤起來Q嫩不乾柴。
缺點就是烤得好久呀!不過服務人員都會來幫忙翻面。

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鴨肉稻庭烏龍麵 $220
那4小坨大概還沒有半碗份的多XD。
麵條與常見的烏龍麵是大相庭徑,它扁扁細細的,口感比粗的烏龍麵還要滑Q,
再沾那個醬汁頗好吃(鹹鹹甜甜),
不過喜歡重口味的話可以把麵條左下方的芥茉和入醬汁中。
(這一道很日本味)

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D拼盤。
圖為2人份(還有兩碗白飯),價格總計1294(還要再加一成服務費)
針對上述5款肉,官網說明如下:
【本日特選日本和牛】創下單月熱銷超過 1.2 萬份的紀錄
日本和牛佈滿大理石般的細緻油花,更能品嚐入口即化獨有的軟嫩口感

【名物紛雪燒】老饕必點名物
選用切成薄片的前胸及腿肉、肉質扎實,再搭配蘿蔔泥一同燒烤,是最受歡迎開胃菜

【名物鹽蔥燒】美味熟成名物
風味濃郁的熟成牛肉佐以蔥鹽提味,完美呈現的究極美味

【老乾杯牛五花】口感軟嫩的絕妙滋味
油脂豐厚,更能品味和牛特有濃厚甘醇的迷人

【上等角切】清爽豐富的絕佳口感
肉質細嫩多汁且保有彈性,實為難以抵抗的滋味


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和牛炸春捲,一份一支80元,圖為4份計320元。
春捲上撒了點金箔,小孩一開始很抗拒,好說歹說才肯吃(有眼不識泰山)

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和牛與松露蕃茄醬和成泥狀,要小心食用,因為會爆漿XD。


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特製咖哩飯$280。
份量普通,白飯好吃,店家外的牌子說是使用北海道七星米,
相較下一份咖哩這樣280,還算划算。
這是特別點給孩子吃的,只是比較偏近大人口味的咖哩醬,孩子們不是很能接受。


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軟絲燒$280+大蝦$680
這個不予置評...。



接著今晚的重頭戲(?)
其實吃到這已經頗有飽足感,因為有吃到白飯、還有無限續喝的昆布柴魚湯(但很鹹),
沒想到孩子們阿伯深怕我們沒吃飽,就又點了「現切牛排」
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師傅會詢問想要的厚度,我們好像說了1.5公分XD
然後切下去後,擺在瓷盤上讓消費者猜克數,也會再給一個一樣重量的空瓷盤做比較。
圖中的牛肉是澳洲和牛肋眼,經過400天穀飼,冷藏熟成40天,
因為是肋眼部位,油花油脂是較為豐滿,吃起來肉質是甘甜、軟嫩、好入口。

回到猜牛肉克數,誤差給正負5克
如果猜對克數,此塊牛排則免費招待;猜錯的話就要用1克8.8元買單。
沒什麼買菜經驗....我摸了摸一開始猜500G,
師傅好心的提醒沒那麼重XDDD
然後就看著師傅的表情一路往下猜
最後定了350G!沒想到重量一秤竟然才280G XD

現切的肋眼一樣是由服務人員代烤唷!
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不過這份牛排大部份都被我們外帶給在上班的老公享口福了~



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05/19 09:36

pyrolith05/19 10:31會不會 有一天

makijheng05/20 10:40覺得乾杯一人800吃不到七分飽啊 老乾杯沒吃過 本來以

makijheng05/20 10:40為會貴很多 看起來好像還好 改天去吃吃看

wallabee05/22 01:09推平日商業午餐 讚