[食記][東區] 歐納牛排館｜隱身巷弄中不斷精進的在地高檔西餐

餐廳名稱：歐納牛排館
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/09/Owner-steak.html
消費時間：2021年/8月
地址：台南市東區勝利路52巷1之5號
電話：06-2007005
營業時間：11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休：週一、週二
每人平均價位：579 ~ 1740（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停車：不便（路邊停車）
創立：1999
本文發布順序：樂活台南→PTT台南板（貼上）→PTT美食板（FW）[註]

每次過節或是紀念日，都會想去高檔的餐廳慶祝一番。而高檔的餐廳中，又以西餐牛排這種有氛圍的地點最受歡迎。像這類型的店家，每個人應該都有自己的口袋名單，如果說到站長的口袋名單，那就是歐納牛排館了。

歐納牛排館創立於1999，位置雖然在相當不起眼的巷子中（長榮女中後門），但因為有領先當時的西式排餐，再加上「麵包」、「湯品」、「沙拉」、「水果」全部都可以無限續加，而且重點是，雖然這些只是附加的餐點，但製作與品質也絲毫不碼馬虎。有了這項優勢，讓對於高檔西餐卻步的學生族敢上門光顧；而家族聚餐也會考慮選擇這裡，最起碼不用怕價格貴又吃不飽。

內部風格走老派路線，就是大家爸爸媽媽、甚至阿公阿嬤時代的感覺20幾年來都沒有變過，可以說是另一種特色吧！

做座餐巾紙、餐具都已經備妥。入座後服務人員會開始加水以及送上菜單。

歐納牛排館詳細菜單
左邊是義大利麵，分為ABCD四種，由菜名看起來A應該是無主菜的餐點，B則是焗烤類，C是有主菜的餐點，而D則是燉飯類。右邊是精緻排餐，有伊比利豬、櫻桃鴨胸、德國豬腳、法式羊排以及各種等級的牛排。
https://i.imgur.com/VcZT0ZN.jpg

附餐飲料可以選冷飲：柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋；熱飲有：義式濃縮咖啡、美式咖啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶。所以的飲料都可以無限續加，也可以無限換點。

這裡要講古一下。早期的歐納義大利麵只有午餐可以點，等於是商業午餐，價格也比較親民。不過現在晚餐和假日都可以點了，當然價格也水漲船高。

前開胃菜：鮪魚蘋果。以鮪魚泥加入了蘋果一起拌勻，蘋果微甜的風味讓鮪魚的味道更加順口，令人真正會開胃的一道開胃菜。不過，開胃菜不能續加，算比較可惜。

沙拉，今日提供了蘿蔓、紫萵苣、綠卷、小番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜條以及烤杏鮑菇。以沙拉同樣可以無限加點，也可以指定單品加點。
https://i.imgur.com/yrHRje6.jpg

沙拉提供了特製千島醬與油醋醬，當然也可以一直續加。

今天沙拉比較特別的是烤杏鮑菇，記得以前得沙拉沒有非生菜類的單品，因為杏鮑菇烤得非常對味，所以就直接續加了一盤！店家也十分大氣的就送了一整盤上桌，這就是歐納可以一直屹立不搖的開店模式。

飲料一開始點了柳橙汁與玫瑰蘋果醋。柳橙汁真是20年不變的一貫口味，雖然不是100%原汁，但也沒有很化學的味道；蘋果醋下面沉澱了一些籽籽，依稀記得店家說是加了亞麻籽。飲料都可以無限續加，也可以無限換點。

麵包，剛上桌時吃驚了一下，心想不是萬年的香蒜麵包嗎？怎麼改成了一般白麵包？

原來抹醬另外附了，上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。

塗好的抹醬麵包，吃起來有送香氣，但口味上偏甜了些，所以個人還是比較喜歡以前的香蒜麵包。

湯品分為濃湯與牛尾清湯，今日的濃湯是南瓜濃湯，看起來顏色偏橘，上頭還放了酥皮麵包條可以沾著吃。歐納的濃湯幾乎每天（或週）都會更換，這麼多年來我自己記喝過玉米濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔牛湯等等。
https://i.imgur.com/j1Q2KN1.jpg

南瓜濃湯濃郁而不膩，用酥皮麵包棒沾著吃真是相當合拍。不過，雖然濃湯可以無限續加，但酥皮麵包棒就不行囉。

牛尾湯，喝起來是接近羅宋湯的口味，但口味沒有那麼重，而且牛肉放的毫不手軟，每一口都可以吃得到滿滿牛肉在其中。湯品跟飲料一樣，也可以無限續加與更換種類。

主菜上桌前送上了水果醋冰沙讓大家清一清口，酸酸甜甜的滋味，讓胃口又增大了些。

美國PRIME上蓋肉牛排，在台灣又稱為老饕牛排，為肋眼心上方包裹的一層肉，所以稱為上蓋肉。今天吃的是五分熟，外觀就看得到均勻的大理石油脂花紋分布。

切的時候就感覺到肉質滑嫩且肉汁滿溢，吃起來油花豐富但不油膩，軟嫩無筋相當好入口。雖然十分美味，但吃一次小朋友就會大量出走... ...
https://i.imgur.com/pP7np3N.jpg

雖餐附了一個黑色的膠囊，裡面裝的是黑鹽。

黑鹽據說有更高的礦物質，吃起來比桌上的玫瑰鹽顆粒更粗礦，鹹度也更高更鮮明，可以讓牛肉的味道更突顯出來。

海陸雙拼（菲力&大蝦），對照菜單應該是頂級紐西蘭菲力與野生海虎蝦的組合。

原本想點一道牛排+一道非牛排餐點，但又想吃海鮮，所以點了菲力+海蝦。但後來看到隔壁桌的海虎蝦餐有五隻蝦，而組合餐只有一隻蝦就有些後悔了，，應該點一道上蓋，另一道直接全虎蝦就可吃個過癮。
https://i.imgur.com/htHpzmW.jpg

海虎蝦的體型很大，但比起泰國蝦的頭大身不大，虎蝦的身體也十分有料。即便如此，吃起來的口感與看上去大相逕庭，本來以為會偏硬的口感，竟然是相當地鬆軟，而且蝦子的味道很濃郁，加上火烤後的香氣，一口吃下去相當過癮。

菲力選擇了3分熟，吃起來中規中矩，肉扎實而軟嫩但油脂偏少，所以油脂的香氣以較較弱一些。

飯後水果，前面就提到歐納即使是附餐也毫不碼虎，選擇的都是當季水果，而且同樣可以無限續加，也可以選擇單品續加。比如很愛吃百香果的人，就可以續加一盤百香果來大快朵頤。
https://i.imgur.com/wyoX660.jpg

今天的餐後甜點一號：巧克力慕斯。雖然號稱是幕斯，但吃起來根本就是熔岩巧克力等級，滿口都是濃厚的巧克力味道。
https://i.imgur.com/O3Hc6GM.jpg

飯後甜點二號，莓果提拉米蘇。顏色相當繽紛的甜點，但記憶點沒有巧克力來得深刻，算比較中規中矩的附餐。

當週剛好是七夕情人節，店家也貼心地為在場的每一位女性準備了一朵玫瑰花（男生沒有）。除此之外，歐納對於壽星還有特別的小禮物，但因為今天沒有壽星，就讓大家自己去探索看看囉！

註：
本文樂活台南發布時間：2021/9/15 20:23
本文PTT台南板發布時間：2021/9/15 21:26

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真的漲滿多的

曾經一次點過20片麵包路過 XD

※ 編輯: reesion (106.104.99.67 臺灣), 09/15/2021 21:56:59