[食記] 桃園大園區。張老爹牛肉麵

餐廳名稱：張老爹牛肉麵
消費時間：2023年/4月
地址：桃園市大園區中正東路84號
電話：03-3866198
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/04/blog-post_21.html

在中壢板牛肉麵推薦文裡抄得「張老爹」（雖然其實在大
園區），儘管不乏退步聲浪，還是決定親身一嚐。

店家的牛肉麵有紅燒也有清燉，兩種各要一碗，再追加水
餃（拼了！）。小菜在冰箱中，可自取。以下均為小碗價格。

紅燒牛肉麵 140元 清燉牛雜麵 140元

https://i.imgur.com/ESc0ZKa.jpg

麵條非手工，但咬勁挺好。紅燒湯頭溫和微辣，特色不算
鮮明，牛肉不少塊，只是略嫌老硬。

https://i.imgur.com/ggMAbeu.jpg

清燉湯頭個人比較喜歡，有燉牛肉的鮮及九層塔提味，不
是走藥燉風格，有點嘉義王家牛雜湯的氣質（真是只是「有點
」），不過湯頭淡了點，牛雜也煮得太老韌。牛雜有另附辣沾
醬，提味效果不錯。

水餃 6元/顆 小菜 30元/份

https://i.imgur.com/P3JScr0.jpg

水餃個頭還行，餃皮有厚度嚼勁，餡料飽滿度尚可，菜肉
比例約莫各半，單吃不沾醬還算夠味。

小菜選海帶、豬耳朵和皮蛋豆腐。豬耳朵煙燻味淡，切片
太厚，部份肥肉稍膩。海帶口感硬脆，未滷入味。皮蛋豆腐中
規中矩。

整體而言對麵條剛上桌時的咬勁和清燉湯頭印象較好，其
它則有些無感。原鄰近還抄得越食堂法國麵包情報，可惜似乎
已未營業。

延伸閱讀：

嘉義。王家牛雜湯
https://iamlarle.blogspot.com/2017/01/blog-post_97.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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