[問題] 自釀梅酒的問題!
大家好(手機排版)
https://i.imgur.com/UH9uaYC.jpg
右邊那罐用真露4月到現在
試喝之後酒變濁了 不過沒有發霉或漂浮物
梅子有去蒂也有晾乾,沒有戳洞
不過有一些梅子比較熟不是綠色
請問這樣可以喝嗎
想分給朋友,又怕喝了會烙賽
感謝回覆
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你喝了有怎麼樣嗎?沒事就送朋友,反正就算不好喝朋友也
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會跟你說很好喝的
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真露的趴數是不是有點低
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16%有點危險 用真露也太奢侈了吧 成本好高
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最安全就是用米酒頭,奢侈一點用威士忌白蘭地那些的
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推薦用Pisco,又香又好喝
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問就是喝,喝之前搖一搖
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自己泡的話 儘量用20%以上的 比較放心
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看起來正常 那聞起來有沒有臭酸啊
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米酒頭的酒精濃度34% 真露的%數可能不太夠..
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謝大家回覆 聞起來一樣香香 應該 可以喝xD
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我的放不到半年就喝完了...
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低酒精看大家的心得好像都蠻抖的?
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裡面沒蛋白質 會混濁很大可能是變質細菌繁殖喔 聞不太準
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你喝看看就知道 或者再放一個月看有沒有發霉 不過你如
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果用黃梅也會導致酒混濁 清酒燒酒要放冰箱比較好
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自釀自泡就是有這問題,怕喝了出事,所以都是建議用
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最保守安全的做法,然後一開始要觀察外觀跟味道,沒
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異狀少量喝,喝個幾天沒事應該就還好了。這還是泡酒
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相對安全(只要乾淨+酒精度高),釀酒更多變因。
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高濃度酒精糖醋鹽這些都是抑制不良物增生的條件,所
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以之後怕的話,酒精糖多下點。源頭是挑果、製作過程
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乾淨。
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低酒精濃度的大多數都是建議開了就快點喝掉 不建議
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長時間擺著吧 我家自釀梅酒最低都是用vodka Costco
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賣的很大瓶又便宜 釀起來也好喝
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用真露有夠奢侈XD
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度數低的酒 泡1、2個月就該開來趕快喝掉了
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趴數太低快喝完比較好
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