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[問題] 梅酒太鹹怎麼辦?

看板cookclub標題[問題] 梅酒太鹹怎麼辦?作者
jkl789
(hane)
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上個月按比例製作了真露和威士忌的梅酒
梅:酒:糖
1 :1 :0.5

今天偷喝了一口加真露的梅酒
發現他入口鹹味很重!
是不是失敗了...該如何補救?

不知道是不是買了殺青好的梅子
到貨後沒有先泡水
放冰箱過了兩三天才製作
才會這麼鹹

再加酒或糖還可以補救嗎?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.107.95 (臺灣)
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a112121006/01 15:29鹹?

a112121006/01 15:30殺青之後的鹽沒清理吧

a112121006/01 15:32加料不如再泡另一缸新的

mrschiu06/01 16:07根據各種經驗放幾年之後都會變柔和好喝...

mrschiu06/01 16:08如果覺得有什麼可以改的地方建議再泡一批新的+1...

mrschiu06/01 16:09這批就讓它繼續下去將來會給你驚喜的...

好..來放久一點!

gengyyifp06/01 16:21泡新的

NiseMorisama06/01 16:32再放久一點

hedgehogs06/01 16:34等比例加新的進去

Agneta06/01 17:07梅酒用的梅子不用殺青啊

買到店家已粗鹽殺青好的青梅.. 製作前有泡洗3小時 下批泡水泡久一點看看好了 感謝大家的回覆

※ 編輯: jkl789 (27.53.107.95 臺灣), 06/01/2021 18:07:57

AODAILI06/01 18:48好像只能放久一點想不到其他補救方式

karikawaseyu06/01 19:11加糖,然後繼續泡......

chuby8122906/01 20:07套氣泡水加冰塊……吧?

vdml06/01 21:15拿去蒸餾(米酒機)

vecuh06/02 11:00我老闆用伏特加泡醃好的梅子,一個月後說超難喝就丟著,現

vecuh06/02 11:01在已經二年了,那天想到又問他..他說放了一年變好喝被他喝

vecuh06/02 11:01完了... 所以就繼續放,太鹹再加點糖

joyca06/03 13:42再加糖加酒稀釋,然後就變成鹹酸甜