[閒聊] 煎魚的技術
變好了
可是煎完整間屋裡都是煙
一整晚才散得掉
跟煎蛋一樣
少煎魚才是解方？
煎得酥酥的魚好好吃啊
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.8 (臺灣)
※ PTT 網址
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把廚房的門關起來 對外窗打開
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所以我家盡量用蒸的
推
對外窗建議不要打開，抽風機才有效
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叫外送
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我最近煎魚的方式，魚退好冰前置作
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業做好（抹鹽擦乾那些），冷鍋冷油
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下魚，蓋鍋蓋（透明鍋蓋），然後再
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開火，煎到又看到魚了（透明鍋蓋一
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開始會因為水蒸氣看不到魚），關火
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開蓋翻魚再蓋鍋蓋，然後再開火，鍋
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蓋不要挑全密合的，我的是萬用鍋蓋
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所以邊邊稍微有縫，這樣油煙少非常
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多
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[黑特] 煎魚革命煎到哪了？王世堅高嘉瑜煎魚二人組串通外敵謀害我黨，大家氣不過發起煎魚革命誓要煎掉二人！那 現在煎魚革命煎到哪了？有把兩人煎掉了嗎？ --![[黑特] 煎魚革命煎到哪了？](https://i.imgur.com/htEoDe6b.jpg "[黑特] 煎魚革命煎到哪了？")
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Re: [問題] WMF Gourmet plus與Fusiontec選擇發現心得有點長直接回文,好像很少人分享這系列~ 前2個禮拜購入Fusiontec淺燉鍋當平底鍋在用,蓋子是用同系列炒鍋的 先說結論: 適合追求無塗層,堅固耐用(官方號稱30年),尤其是喜歡高質感高顏質廚具的人,這咖煮好 直接端上桌也很美觀
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