[問題] 台北好吃的乾麵？
如題，想問大家私藏的台北好吃乾麵！
我心中的好吃乾麵條件如下：
麵體：夠硬有Q度，ex煮到剛好的福州乾拌麵那種細麵或細拉麵，整把(?)吸起來很爽，刀 削麵或比較粗的拉麵就還好，油麵不太喜歡除非用日式炒法(湯汁少)，鹽水意麵那 種也可以。總之：細拉麵(關廟麵?)>意麵>粗拉麵>刀削麵>油麵
醬汁：喜歡台式醬汁(麻醬、豬油拌、肉燥)，但又嗜辣，一直想吃看看武漢熱乾麵是什麼 樣子，個人最喜歡的就是麻醬但點一些辣油在上面，剛剛好，炸醬的話我還好
配料：有青菜佳但不要把燙菜水一起弄進來，蔥、韭菜、肉燥、蒜泥、榨菜都可以，拒絕 香菜XD南部的陽春乾麵有的會放叉燒北部不可能有QQ
但是！吃遍了台北那麼多家乾麵，老實說，除了少數福州麵，幾乎沒有同時符合以上三點的嗚嗚
外省麵店：很多愛用粗麵，醬汁都是炸醬居多，而且外省麵店幾乎都湯麵
台式麵攤：麵通常很容易煮軟！然後幾乎都是油麵居多QQ不然就是沒辣油，只有豆瓣醬..
想請大家推薦私藏的乾麵攤QQ中正大安文山佳@@
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 (臺灣)
※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 03/27/2020 16:22:49
※ PTT 網址
推
林家乾麵
→
已經不怎麼暴力的暴力麵跟金華麵店
推
樺林
推
乾麵系
推
東引小吃
推
四鄉五島馬祖麵
推
蘭芳？ 遼寧街
推
古北饕 中正區
推
樺林乾麵 !
推
大王乾麵
推
東區 不一樣乾麵
推
劉漣麵有沒有吃過？
推
陳記豬肝湯的麻醬乾麵！
推
成都老么牛肉麵的酸辣乾麵也不錯
推
城中市場的成都炒手麵食、南門福州傻瓜乾麵、奇福扁
→
城中市場的成都炒手麵食、南門福州傻瓜乾麵、奇福扁
→
食量很小但麵體好吃
推
阿淑肉圓的蒜頭乾麵
推
看完你敘述 你真的該去吃樺林 剛好是中正區
感謝大家推薦！我後來想起來我好像吃過樺林隔壁的中原福州乾麵，算是滿接近心中理想 型，可惜就是沒有麻醬麵QQ
推
東引小吃的牛油乾麵很厲害
75
[問題] 求推薦南高雄好吃麻醬麵各位鄉親搭給賀，小妹是麻醬麵控，尤其很愛細麵，近期搬家到南高雄（鳳山、小港一帶 ），但一直沒有吃到心中覺得好吃的麻醬乾麵（哭） 平時最愛吃麻醬味濃郁、麵條偏細的麻醬麵～（但如果有非細麵好吃的也很願意嘗試！） 想麻煩各位神人大大、麻醬麵控夥伴們推薦，解解小妹的麻醬麵癮，感激不盡！ --![[問題] 求推薦南高雄好吃麻醬麵](https://i.imgur.com/l4oN8ARb.jpg "[問題] 求推薦南高雄好吃麻醬麵")
49
[閒聊] 美食之都台北有什麼拿得出來的美食？如題 中華一番小當家 美食之都有好幾個 其中四川有麻婆豆腐 廣州有粵菜和陽泉酒家的青椒肉絲21
[問題] 大社楠梓有沒有蔥蒜的乾麵嗎？大家好 如標題 我想找下圖這樣清爽的乾麵 因為在大社這邊吃都吃到又蔥又蒜又肉燥的 覺得很不對胃![[問題] 大社楠梓有沒有蔥蒜的乾麵嗎？](https://i.imgur.com/h2Ud9OSb.jpg "[問題] 大社楠梓有沒有蔥蒜的乾麵嗎？")
17
[請益] 好吃的麻醬/炸醬麵在哪裡?各位板友早安 本人非常喜愛吃麵 尤其是炸醬/麻醬的乾拌麵類 但是不知道是我吃得太少間麵店還是怎麼樣 目前在雙和都沒有找到好吃的13
[請益] 小時候回憶中的乾麵1.想找的餐飲類別 乾麵 2.用餐地區 大台北 3.每人預算9
[食記] 台北 樺林乾麵vs.中原福州乾麵餐廳名稱：樺林乾麵、中原福州乾麵 消費時間：2022年/1月 地址：樺林乾麵:台北市中正區中華路一段91巷15號 中原福州乾麵:台北市中正區延平南路164號 營業時間：樺林乾麵:0730-1900![[食記] 台北 樺林乾麵vs.中原福州乾麵](https://pic.pimg.tw/thudadai/1642084637-2964663629-g_l.jpg "[食記] 台北 樺林乾麵vs.中原福州乾麵")
7
[問卦] 台北怎麼都找不到鹽水意麵的麵體之前去南部玩 吃乾麵 很喜歡南部那種意麵的麵體 北部不是油麵 不然就是拉麵 吃起來不Q 也沒有嚼勁 大台北地區有鹽水意麵的嗎?1
[閒聊] 愛吃拉麵和義大利麵的人進乃拉麵和義大利麵 就是歪國的湯麵和乾麵 就像陽春麵 切仔麵 就像拌麵 台南意麵 到底哪裡好吃？4
[問卦] 有沒有乾麵的黃金比例嗨，大家呷飽沒? 很多麵店都會有乾麵或榨菜肉絲麵等品項 好吃的乾麵主要就是麻醬、滷蛋、菜(白菜、豆芽菜、榨菜、蔥等...)、肉燥、油、清湯 請問一碗好吃的乾麵要食材要怎麼搭配比較好? 有沒有黃金比例呢?
[食記] 台南 府前路無名陽春麵 / 紅油抄手必點！餐廳名稱：府前路無名陽春麵 消費時間：2021年/04月 地址：台南市中西區府前路一段 332 號 電話：06 220 8872 營業時間：17:30 – 01:00![[食記] 台南 府前路無名陽春麵 / 紅油抄手必點！](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2021/04/nodoeldl.jpg "[食記] 台南 府前路無名陽春麵 / 紅油抄手必點！")
![[請益] 好吃的麻醬/炸醬麵在哪裡?](https://lh5.googleusercontent.com/p/AF1QipNPhkRaaVu92GgztzJSGqQsPx9AS_l_J0BGRJdv=w256-h256-k-no-p "[請益] 好吃的麻醬/炸醬麵在哪裡?")
![[閒聊] 女孩兒 最喜歡吉伊卡哇 的哪隻?☺](https://i.imgur.com/JE6jDPRb.png "[閒聊] 女孩兒 最喜歡吉伊卡哇 的哪隻?☺")
![[討論] 選擇書桌](https://i.imgur.com/TuZ2gMLb.jpeg "[討論] 選擇書桌")