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Re: [心得] 凍乾主食零食自製

看板cat標題Re: [心得] 凍乾主食零食自製作者
lenord
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時間推噓11 推:14 噓:3 →:5

哈囉,我又來了!

試吃包的時間有拖到一些,這星期主要在弄檢驗的部分。目前已經送檢主食凍乾、雞胸肉、鮭魚、鹿肉、虱目魚、柳葉魚,剩下巴拉圭牛肉、鬼頭刀、鴨柳條、3S生食級干貝、7公分特大蝦仁還沒送驗。考量到成本後面五樣就不會送試吃包了,因為光鮭魚這個選項已經花了接近兩萬試產品

雞胸肉:
肉商一樣元榆是不會換,因為也沒更好的供應商了,這家的肉基本上我生吃過,其他的還不一定敢。

這款是主力產品,也會送無抗認證,因為大家都貓狗零食都是雞胸肉為主,其他品項就暫時不送無抗認證,因為肉的重量從1200克縮水到300克,那動物用藥的數值也是會拉高4倍所以連檢驗公司都不確定其他送無抗會不會過,但是她說元榆的一定沒有問題。

鮭魚:
從一開始的銀鮭,雖然不少人都說很扯會噴鮭魚油,但是覺得廠商去刺跟去骨不完整,所以換了供應商,之後換到鼎耀食品但是肉的香氣沒有銀鮭高,再來找了漁會牽線跟市場批發鮭魚塊,做出來得跟銀鮭也差很多,整體而言我還是比較愛銀鮭,其他拿試吃的也說銀鮭除了可能有刺跟骨頭以外,不管是新鮮度跟油脂表現都很好,色澤也是。所以最後還是換回銀鮭,作法採用微解凍的方式去刺去骨,為了保持新鮮度會請個小幫手一起作業。

鹿肉:
原本的廠商是用成骰子鹿,問題來了雖然檢驗一定都會過,但是我怎麼知道原本的肉品質是如何,好的肉跟差一點的肉混在一起沒人知道阿?所以我也想辦法找了鹿肉的原產地,但是價格比較高一點,為了讓自己有合理的利潤跟售價不能太高,用了大絕招跟老闆私下交易(別跟我一樣學壞),蝦皮抽6%費用,我請老闆給我5%折扣這樣他還多賺1%,對我、老闆還有消費者是三贏的選項
https://imgur.com/fmewK0k.jpg


切出來的品質,看看那個切面!
https://imgur.com/EjxpgcR.jpg

最後成品做出來有一個問題,我的刀子切不動阿,所以拍了這個影片
https://youtu.be/y1vHY79A0xE

之後會錄一些ASMR切肉影片以及我家貓吃肉的影片,看能不能多賺一點點

柳葉魚:
台灣自己捕撈的柳葉魚(母)特A規則五支100克,做完之後感覺有一點點扁扁的,後來找到加拿大柳葉魚五支120克,飽滿了很多。但是,跟魚會聊過了許多,之後決定支持國貨,放心國貨品質不會差,只是沒那麼大隻啦!裝在包裝袋裡面也是剛剛好,加拿大的沒辦法裝六隻,台灣的可以裝到六隻剛好。

巴拉圭牛肉:
美國牛肉、澳洲牛肉、巴拉圭牛肉這三個自己想了很久,最後決定用巴拉圭牛肉,因為巴拉圭是屬於放牧所以肉質跟肉味會比較重,油脂也比較少,美國的話油脂多,澳洲卡在中間,到時候就看大家買不買帳。

其他幾樣就不特別介紹,原則上都是支持國貨,跟漁民一起互惠。
只有一個是日本來的貨

3S生食級干貝:
https://imgur.com/Xoo8hpG.jpg

https://imgur.com/lV6lhEx.jpg
https://imgur.com/OtFb8Fz.jpg

最後回答幾個版友的QA

一、堅持用原肉怎麼賺錢?
跟老闆私下交易少5%費用,之後談供貨量,200公斤會有批發價,之後可能一段時間作一種肉。
https://imgur.com/o0bb6oJ.jpg


包裝部分零食也比較簡便,背面長這樣,中間等檢驗報告出來補上數據
https://imgur.com/aFVmvOf.jpg

自己做貼紙的話少了印刷成本,不然一個袋子如果都用數位印刷價格會多了好幾倍。

二、中間會不會為了賺錢偷換肉?
為了監督自己,所以成立官網
https://nontoxicfreezedried.easy.co/
上方有一個進貨單專區,可以讓消費者確定我的肉是原肉
(官網還沒完全做完,之後訂購會有一些累積點數活動等等)

三、如果想大量購買怎麼辦?
一個人產能有限,我也不會多開太多產能,工作跟生活品質都要兼顧,當然還有產品的品質。

最後這星期三開始會發送賣貨便連結給上一篇推文者
一次給50個推文,需要一點時間消化,說好要送的試吃包都是會送,只是遲到不是不會到,也請大家記得取貨,因賣貨便最低只能設定20元,所以付款的20元一樣現金退回,感謝!

PS:
這篇推文沒有送試吃包啦!
不過還是希望大家給一些能改進的建議以及回饋,感謝。

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雷先生無毒凍乾主食

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.205.173 (臺灣)
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※ 編輯: lenord (114.24.205.173 臺灣), 05/07/2023 15:28:58

ddaassaa05/07 15:33

wh2205/07 15:34版大太用心了吧!推一個!

※ 編輯: lenord (114.24.205.173 臺灣), 05/07/2023 15:39:16

purplepf05/07 15:46推,原來台灣有鹿肉商!

Kyokurikawa05/07 16:10推推

chuing05/07 16:18

snowcorra05/07 16:29有在推動檢驗給推

casielin05/07 17:11推推!之前來不及跟上試吃,未來用新台幣支持!

windangellin05/07 17:11感覺認真推

alawoow05/07 17:29版規不是有禁商家廣告嗎?

Sahra05/07 17:31他也還沒開始賣啊

vicious66605/07 18:10不一樣是廣告嗎?

q2520q05/07 19:01他官網營登食品登錄其實都有了,內文也說之後會有販售盈利

q2520q05/07 19:01,實際上還是廣告文沒錯,免費發試吃的廣宣一樣也是要審,

q2520q05/07 19:01但就卡在現在沒板主能審

larry855005/07 19:06之後就走商家板規 兩個禮拜廣告一次

q2520q05/07 19:23阿然後蝦皮手續費已經漲到促銷檔期6.5+2%非檔期5.5+2%

Shantwo05/07 20:20我也在想蝦皮手續費 不知道版主有沒跟賣家私下談

lanchenchen05/07 20:24推好人

lanchenchen05/07 20:28鹿肉不知道可否生吃

cccgy05/07 20:43業配可以這樣一直發嗎?

cccgy05/07 20:44免費試吃就一直推的人腦袋不知道裝什麼

plmokn5405/07 21:59好煩可以不要一直洗嗎 沒版主就這樣