[問題] 包水餃的蝦子
之前包 但煮好放了一下，蝦都會有一點不新鮮的味道；不知可不可以泡高梁加薑跟蔥
不知能不能改善，還是ㄧ定要米酒(人在海外米酒取得不易…)
還是什麼蝦種比較適合包餃子呢
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市場買活蝦自己剁餡...看你願不願意花時間而已...
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省時間就好市多蝦仁退冰泡個鹽水麵粉水之後一樣剁成餡...
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擦越乾越好因為會出水...
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包整隻的也ok 只是會縮跟比較緊實不一定比較好 看個人喜好
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沒有米酒可以用各種穀物蒸餾酒 清酒伏特加高粱酒等等
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應該是你買的蝦品質不太好
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國外的話，大概都只能用活蝦處理，市場的處理過都是那樣
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料酒跟香料就是蓋過去而已，當然也是能用
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泡酒或加蔥蒜壓過味道吧 如果是新鮮的活凍蝦應該不會這樣
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沒有米酒買伏特加，國外好買又便宜
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蝦子的問題
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先煮熟再包?
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可以找清酒啊 有沒有想過世肉的問題？
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樓上多次陪蝦子走完最後一程...
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我都放鮮蝦漿 很好吃
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hito大好好笑XDD
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絞菜機
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沒這問題，應該是蝦子本身的問題。
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