Re: [問題] 岩谷燒烤爐的差異？
※ 引述《chocolate61 (bosselevent)》之銘言：
: 很多人說買電烤盤
: 不是烤肉 很像在煎肉
: 在網路看到一種
: 岩谷 圓形有烤網的
: 有點類似有一些燒烤店用火的設計
: 請問使用這個會比一般電烤盤那種煎肉好一些嗎？
: （在不使用木炭烤肉的情況下）
:
電烤盤說穿了就是平底鍋煎肉 那種烤法是韓國定義的烤肉
要買電烤盤不如買平底鍋配電磁爐 之後搭配電磁爐應用還靈活
自己買岩谷烤爐大將這款卡式爐的烤爐是不錯用
心得如下
磁吸式卡式接頭很方便
一罐瓦斯在中火狀態 可以烤1個半小時
底部一定要裝水幫助散熱外 也可以盛接掉落的油汙殘渣
沒裝水 會將下方的熱源傳導到瓦斯罐那邊 導致爆炸
所以要不定時看看下面還有沒有水
一般卡式爐爆炸原因都是鍋具超過爐面 加熱時
卡式罐上方有熱源傳遞 這個可能很少人注意
此款的解決方法是下方裝水散熱 基本上不會有問題
烤架有兩個轉桿 可以翻上來 架烤串 烤雞肉類的很好用
缺點是 網面太小 火力大概集中在中間區域 邊邊難應用到
標配烤網的網條有波浪造型 超難清
自己有多買 岩谷烤爐專用的平面不銹鋼烤肉網 一片好像不到100
烤髒了就換下來 泡水 用木柄銅刷 刷 很快就刷乾淨了
買這款將近10年 想烤就烤 想增加炭香味 也可以在那個爐心擋板上放幾顆豆炭
除了始終沒有推出更大尺寸外 算是非常方便的爐具
--
請問如果搭配家用抽油煙機 油煙問題會很嚴重嗎?
要配家用抽油煙機直接買同牌的瓦斯爐烤網不就好了
以前買的時候 沒看過圓型瓦斯爐烤網 只有整組方形的
有查到放瓦斯爐的烤盤跟烤網 主要不知道跟煎肉油煙差多少
當然是直接烤的油煙比較多，溫度比較高
油煙算能接受的程度吧，只是抽油煙機一直開著很吵
主要看烤啥 烤五花肉整條的 油越多煙越大 主要油會滴到爐火擋板起煙
※ 編輯: gtr9915 (36.233.11.126 臺灣), 02/19/2023 21:54:25我是用圓形那種不會起煙
只要溫度夠就會有煙，特別是油脂滴下去的時候
家裡我還是建議用瓦斯爐烤網就好搭抽油煙機
不然要是在家裡烤，那油煙會吸附在牆壁天花板上
瓦斯爐烤網的話，清潔瓦斯爐麻煩度高很多欸
的確是煎肉 不知道為啥這種東西會被叫做烤盤 莫名其妙
瓦斯爐烤網不用清潔瓦斯爐啊
商人手法 把煎說成烤 把烤說成氣炸
岩古那個導熱片是為了讓瓦斯可以用得更乾淨，太熱會跳開
一般卡式爐，瓦斯越用越冰，瓦斯出不來火就會變小
有些婆婆媽媽跟平常不下廚的人根本分不出煎跟烤 商人把煎
盤說成烤盤就一堆人買單啦
https://i.imgur.com/TfMtygV.jpg 烤網很多人有做
不一定要買原廠 而且個人覺得要買有洞的厚煎盤
才能兼具碳香味牛排和烤出脆皮
粗鐵網比較沒辦法有脆皮 但烤非肉類絕對是可以的
![[問題] 岩谷燒烤爐的差異？](https://i.imgur.com/WpFGA9ub.png "[問題] 岩谷燒烤爐的差異？")
23
[問題]中秋在家烤肉求卡式爐挑選中秋因為沒回老家的關係 應該會跟朋友在家裡自己來烤肉 想問一下大家卡式爐會挑選哪個品牌呢？ 希望是低煙又好洗的XD 看蠻多人推薦岩谷的![[問題]中秋在家烤肉求卡式爐挑選](https://i.imgur.com/beEiGETb.jpg?fb "[問題]中秋在家烤肉求卡式爐挑選")
19
[請益] 新手卡式爐選擇如題 卡式爐選手 1.卡旺 優點便宜 2.岩谷4.1![[請益] 新手卡式爐選擇](https://i.imgur.com/y1RLvtHb.jpg "[請益] 新手卡式爐選擇")
17
[挑選] 電火鍋 VS 卡式瓦斯爐該怎麼選？是否明白商品挑選文或推薦需提出兩樣以上商品供討論：(是/否) 是 是否明白不可徵求廠商或商家推薦：(是/否) 是 是否明白不可徵求單一品牌的無型號之心得分享：(是/否) 是 以下正文： 我家每年圍爐都使用市場的雜牌電火鍋，雖稱不上完美但也陪伴我家二十多個農曆年節，![[挑選] 電火鍋 VS 卡式瓦斯爐該怎麼選？](https://i.imgur.com/8GYPJ4Nb.jpg "[挑選] 電火鍋 VS 卡式瓦斯爐該怎麼選？")
17
[閒聊] 在家燒肉道具的小分享前幾篇板友討論到燒烤盤，身為愛吃燒烤的懶主婦有一點心得 野人獻曝一下 原理我不是很清楚但是用過一些道具跟大家分享，也希望大家一起交流^^ 完全是個人使用心得， 還記得品牌的商品會完整寫出，絕對沒有廣告意圖，![[閒聊] 在家燒肉道具的小分享](https://i.imgur.com/BdlQN3hb.jpg "[閒聊] 在家燒肉道具的小分享")
13
[問題] 烤肉盤有需要買嗎?很愛居酒屋那種燒烤的口感，想在家也可以嘗試烤肉 爬了一下文，發現在家裡面很難做出這種風格。因為會有油煙 清排煙器會清到哭~ 看料理YT上面，都是在卡式瓦斯爐上用烤肉盤來燒烤 心裡有疑問，這跟用平底鍋煎肉有什麼差異?7
Re: [問卦] 電烤盤要賣到缺貨了嗎買電烤盤跟不沾鍋有啥差別.. 一樣靠塗層 還慢得要死 爐火一開 10秒就開煎了. 廚房還有抽油煙機... 炭火直烤>瓦斯烤爐>烤箱>平底鍋 要買電烤盤 不如擦油 丟進去氣炸鍋或烤箱...6
Re: [問卦] 電烤盤484煎肉?其實辣 要回歸到一個問題: 自己烤肉(炭火)的優勢在哪邊??? 貴 不健康 先說貴的部分 一次性地爐架也是1~2004
[挑選] 岩谷卡式爐適用烤盤★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述:烤肉季又到了，想試看看室內烤肉 ★挑選需求:不擔心油煙問題，注重在烤肉好吃程度 選手1號 ★物品連結:X
Re: [問卦] 電烤盤484煎肉?大家家裡都有卡式爐 電磁爐 平底鍋吧 加起來就是電烤盤了 還可以煮壽喜燒 搞不懂電烤盤有什麼值得買的 ----- Sent from JPTT on my iPhone
![[挑選] 岩谷卡式爐適用烤盤](https://i.imgur.com/0p14fiIb.jpg112.104.102.108 "[挑選] 岩谷卡式爐適用烤盤")
![[食譜] 青椒炒皮蛋](https://pic.pimg.tw/ahpingtw1975/1730361214-3510690884-g_n.jpg "[食譜] 青椒炒皮蛋")