PTT評價

Re: [問題] 鹽麴製作中,請問這是發霉了嗎?

看板cookclub標題Re: [問題] 鹽麴製作中,請問這是發霉了嗎?作者
twnail
(沒有你,对我很重要)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:0

我看網路上的人介紹
白色的沒有關係也
白色的霉菌是好的霉菌

紫色、藍色有顏色的霉菌
是壞掉的
而且會有臭味
這個就不能用了

https://youtu.be/auvWDusSC4s?si=xrExstnZY6Ew0Li9


這個影片介紹蠻清楚的



※ 引述《beekaaachu ()》之銘言
: 自己購入了米麴來製作鹽麴,今天是第四天,前兩天忘了攪拌,剛才開蓋要攪拌的時候,: 發現上方有部分沒有「泡在水中」的米麴上,有白色不明物,如下圖
: https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg

: 不知道這是不是發霉?還是這是鹽分乾掉結晶?又或是...?
: 還請有經驗的版友解答,謝謝!

----
Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.30.50 (臺灣)
PTT 網址

whitefox06/30 08:38usb顯微鏡很方便的,可自行檢驗菌種