[問題] 請問蒸餾酒

xoxxo 發表於 2023/4/12 下午8:42:50

看板cookclub標題[問題] 請問蒸餾酒作者

(916068)時間Apr 12 20:42:50 2023推噓 1 推:2 噓:1 →:8

請問蒸餾酒
甲醇沸點大概64.7 乙醇沸點大概78.3
那水果自釀酒
可以把溫度固定64.7以上78.3以下
蒸餾一段時間去除甲醇嗎?

蒸餾酒所謂掐頭去尾
各要多久時間呢?

一公升的自釀水果酒如果以11%去計算
大概蒸餾多久時間所得到乙醇酒最好?

有沒有推薦的蒸餾酒參考書籍?

水果酒只用果汁釀造和用整顆水果釀造
有什麼優缺點?
果膠(未來甲醇生成物)
是不是用果汁釀造不用整顆水果釀造會比較少?

感謝回答

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.108.116 (臺灣)

※ 編輯: xoxxo (203.204.108.116 臺灣), 04/12/2023 20:50:13

噓

yoyo83091704/12 22:01伸手黨484 先去查書跟資料

請問怎麼樣算是伸手黨?版上有標準什麼可以問什麼不能問嗎? 如果有問錯可以指正...

→

Joannashinn04/12 22:46這種問題通常不會在這種地方問

我是認真問還是這種問題算小白? 製酒不算在cookclub裡面可以問的問題? 問這問題太簡單還是太艱深不適合在這邊討論?

※ 編輯: xoxxo (122.117.54.98 臺灣), 04/13/2023 00:24:11

→

Dcpp201504/13 01:57有wine 版，那邊問比較合適一點。

→

Dcpp201504/13 01:58自製酒那邊滿多大神可以回答你的問題。

推

z128804/14 02:16可以參加一些自製酒釀酒fb社團

→

Joannashinn04/14 12:45一般人要做到蒸餾是極少數，你即便去酒板都問不到，

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Joannashinn04/14 12:45遑論cook板，這種專業問題要自己買書、實際問人、參

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Joannashinn04/14 12:45加專業社團，另外釀酒蒸餾這些都有危險性（果膠轉甲

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Joannashinn04/14 12:45醇，蒸餾錯誤更濃縮），更不適合找不合適的地方亂問

→

Joannashinn04/14 12:45。

推

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