[問題] 請問蒸餾酒
請問蒸餾酒
甲醇沸點大概64.7 乙醇沸點大概78.3
那水果自釀酒
可以把溫度固定64.7以上78.3以下
蒸餾一段時間 去除甲醇嗎?
蒸餾酒所謂掐頭去尾
各要多久時間呢?
一公升的自釀水果酒 如果以11%去計算
大概蒸餾多久時間所得到乙醇酒最好?
有沒有推薦的蒸餾酒參考書籍?
水果酒只用果汁釀造 和用整顆水果釀造
有什麼優缺點?
果膠(未來甲醇生成物)
是不是用果汁釀造不用整顆水果釀造會比較少?
感謝回答
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.108.116 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: xoxxo (203.204.108.116 臺灣), 04/12/2023 20:50:13
噓
伸手黨484 先去查書跟資料
請問怎麼樣算是伸手黨?版上有標準什麼可以問什麼不能問嗎? 如果有問錯可以指正...
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這種問題通常不會在這種地方問
我是認真問 還是這種問題算小白? 製酒不算在cookclub裡面可以問的問題? 問這問題太簡單 還是太艱深 不適合在這邊討論?
※ 編輯: xoxxo (122.117.54.98 臺灣), 04/13/2023 00:24:11→
有wine 版，那邊問比較合適一點。
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自製酒那邊滿多大神可以回答你的問題。
推
可以參加一些自製酒釀酒fb社團
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一般人要做到蒸餾是極少數，你即便去酒板都問不到，
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遑論cook板，這種專業問題要自己買書、實際問人、參
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加專業社團，另外釀酒蒸餾這些都有危險性（果膠轉甲
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醇，蒸餾錯誤更濃縮），更不適合找不合適的地方亂問
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。
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