[問題] 調理包常溫保存沒問題嗎?
老公很愛網購常溫調理包
原因很簡單,方便不用冰,直接加熱就跟我平常煮的一樣好吃
(不禁思考我之前是為誰辛苦為誰忙?)
不過有些是真的滿好吃的,聯夏、和秋、味王這幾家加熱後都跟現煮的一樣,很香
但我很疑惑,為什麼食物可以放常溫保存不用冰?
加熱後還可以這麼好吃,有什麼原理嗎?
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因為他們是罐頭
罐頭無保存期限
殺菌完成又密封無水無氧也無紫外線能變質到哪裡
缺點是肉應該都沒肉味我是把它拿來當料理醬用
聯夏黑胡椒那款比市售的黑胡椒醬好吃多了
試過炒洋蔥雞柳後放入黑胡椒調理包也免勾芡
吃剩的部分用中村片折四邊包實冷凍保存
吃前放入烤箱烤到起酥片澎起當下午茶很適合
包裝正常的話裡面已經是無菌的環境了
鋁箔袋耐高溫 可以多一道高溫殺菌程序
不是都不會壞...我曾經放在太陽直曬比較熱的地方就餿
掉了
不是不會壞+1,但保存期限內的應該都還好。曾經有拆
過一包保存期限2年過期2年的就酸掉了
原理就是人家投資設備..所以才可以常溫保存..
而且那些東西常溫保存沒問題...
我舉個例子,冷凍鷄塊..像這種就無法常溫保存...
我是沒吃過跟現煮一樣好吃的,感覺為了能長期保存好像都會
犧牲一些味道口感上的東西
有聽說肉抽真空放冷凍可以保存一年,不可思議...
真空就是把空氣抽掉…
家裡有一台可真空的冰箱
食物放進去可以延長保鮮
例如生魚片這類的
肉不用抽真空,冷凍就能保存一年了
看到這種文就想到~很久沒看到食安王回文了
泡麵裡面的肉塊包也是常溫保存啊
吃過連下黑胡椒那款不錯 加油豆腐去煨 就變成鐵板豆腐了
缺點就是以前三十幾現在四十幾...偶爾吃還行 常吃不划算
自己調醬比較便宜 但就方便快速...其他口味就因人而異了
ps:黑扶椒醬炒麵腸 跟酸菜炒麵腸有得拚...
回文就是抽真空了 接觸不到細菌要變質要很久才可能
喜歡和秋鴨血,很嫩好吃,馬偕的咖哩也是家裡常備糧食
我是覺得調理包味道單一,醬汁與肉都是同一味道,差別只是
口感不同罷了。料理是美味的堆疊,弄成調理包所有的層次
都扁平化了,但是還是有回春的方法。可以加一些料再翻炒過
一遍,既不用調味,又增加營養價值
真空無菌保存不容易壞掉,跟罐頭一樣的原理
要注意保存期限 和包裝完整就是
想冰還是可以冰啊XD 可以放冷藏就好 冷凍要看有沒有
解凍後口感會變的食材
有經過滅菌那種可以
沒有經過滅菌食物本身就有菌,你放在冷凍只是延緩腐敗
而以,不代表沒有菌
這種軟罐頭也是有經過高溫高壓的殺菌程序
和秋真的好吃,最常買湯類,自己燉湯太麻煩了
大賣場也都直接放貨架上
就是罐頭 便宜方便 但要說跟現煮一樣好吃 不是廚藝就是
味蕾有問題...
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