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[問題] 地瓜包皮如何改良

看板cookclub標題[問題] 地瓜包皮如何改良作者
elinor1116
(elinor)
時間推噓21 推:21 噓:0 →:9

參考了網路作法
使用
地瓜300g
地瓜粉 150g
砂糖15g

來做地瓜包的皮

當中有用1/10粄母

再攪進去麵團

第一次蒸出來 皮超級Q 還算可吃

剩下的地瓜包冷藏後 再放電鍋回溫

結果皮太硬了 不好吃!!!

有什麼方法嗎 或改善皮的比例嗎

謝謝大家

https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg


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※ PTT 留言評論
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flyingdreams06/22 15:18被標題嚇到

una28306/22 15:44標題有點嚇人 不過照片很誘人

shock18706/22 16:39我也是看標題點進來XD

lamourmoi06/22 17:03標題太猛xD

afatjie06/22 17:40我以為進到SEX版

iconicotrico06/22 17:59…意圖使人= =

whitefox06/22 18:53粉要比地瓜多

whitefox06/22 18:54太硬就偏客家口味了

kueiyang06/22 19:45標題太強

busters006/22 20:17買母地瓜就沒這問題了

jetzake06/22 20:26我還以為是收集個半斤一斤炒韭菜花或者加在紅麵線裡面...

hito2106/22 20:33不可以瑟瑟

hito2106/22 20:37可以研究用一些米漿去打像客家菜包那樣 台語"米果(貴)"

hito2106/22 20:37自己google 這種網友會的應該都不年輕了...

davismo06/22 21:01被標題嚇到+1,不過成品看起來很好吃~

pizzafan06/22 22:58這邊不是深夜綜藝台 來賓也不是都夜店咖 擦邊標題宜避免

iconicotrico06/22 23:59可能要問水島太太>///<

elinor111606/23 00:52認真發問 未深思標題 抱歉

mukey06/23 01:10水加濕,糖保濕,標題呵呵

mukey06/23 01:12地瓜含水量因品種季節保存而不同,要依手感,食譜是參考值

mukey06/23 01:12而已

medama06/23 01:18照片超美

una28306/23 07:31地瓜粉部分可以換成糯米粉試試

una28306/23 07:32另外就像19樓說的地瓜糖水成分不同粉要視情況加

una28306/23 09:24一半地瓜粉一半糯米粉試試

ortaffa06/23 11:25XDDD

wsp15151506/23 11:56推出來或去割

asho101806/23 14:54蒸完沒有現吃表皮要抹油,在冷藏的過程比較不會失去水分

elinor111606/23 15:01謝謝建議

phang1606/23 18:32我本來是想看地瓜(adj.)包皮(n.)