[問題] WMF煎鍋需要擦油保養嗎？

mukey10/26 23:12之前有討論過

Xaotic10/26 23:13什麼材質的？

peixing10/26 23:14wmf不鏽鋼不用啊

peixing10/26 23:14王剛那是鐵鍋

p1012198710/27 00:06鐵鍋養鍋的目的在於防鏽&讓鐵鍋吃油建立不沾層 不鏽鋼

p1012198710/27 00:06鍋不太會鏽也吃不了油 所以養鍋的動作對不鏽鋼鍋來說沒

p1012198710/27 00:06啥意義

david78932110/27 00:17先分清楚常見的不沾鍋、鐵鍋跟不鏽鋼鍋三種分類吧

sdiaa10/27 00:23只要是金屬表面的鍋 鐵鍋不鏽鋼鍋都是靠熱鍋達成不沾

pikachioo10/27 00:36不用

jhengME10/27 01:12誰在家也照著下寬油的？

jetzake10/27 02:39王剛那個看看就好啦 你不會真的照著做的...

t1122334200210/27 04:21不鏽鋼鍋不用開鍋，也不用塗油

jck2162110/27 06:58你買哪一款？煎鍋有很多種不講款式誰知道要不要保養？

jck2162110/27 06:58不然就乖乖按照櫃姐說的做啊，他們一定都有受過教育訓練

jck2162110/27 06:58，不然自己瞎雞巴搞，到時候求償無門

MartyFriedma10/27 07:52不鏽鋼就熱鍋熱油就好 鐵鍋要上油主要是因為要防鏽

rLks0210/27 19:21fusiontec 就比較貴的不銹鋼

sdiaa10/27 19:41fusiontec算是不沾鍋吧 可以加油後微微熱鍋 不要大火空燒

IknowID10/27 19:46fusiontec系列的不用開鍋，你就把它當作琺瑯鍋來用就好。

denny52810/27 20:44不是剛哥說錯吧 只是每間鍋具製成方式不同 我按照櫃姐

denny52810/27 20:44說的熱鍋熱油下去煎 W牌的鍋從沒巴鍋過 給你參考

quing9610/28 10:14不用開鍋，王剛開的那個是傳統鐵鍋，所以才要那麼複雜的

quing9610/28 10:14開鍋，你的這個煎鍋是天然礦物，不沾的原理不同，開了也

quing9610/28 10:14是白開

sky9258532110/28 11:03可省略 而且我覺得擦油過了一陣子沒用都會有油耗味

sky9258532110/28 11:03很噁心 不用養鍋的鍋子真的很棒==b

Banana56610/28 16:00你什麼時候看剛哥開這種平底鍋了？人家都是熱炒店那種

Banana56610/28 16:00傳統大鐵鍋，不開鍋久了就會生鏽，需要擦油保養的那種

Banana56610/28 16:00是鑄鐵鍋，也不是一般鐵鍋；總而言之，不管是哪一種鐵

Banana56610/28 16:00鍋都跟你那種平底煎鍋不一樣，現在德牌的煎鍋有兩種主

Banana56610/28 16:00流，一種是塗層，這種主打要用膠鏟才不會刮傷，但用久

Banana56610/28 16:00了塗層就會慢慢被消耗完，然後就會沾鍋，大概用個3-5

Banana56610/28 16:00年是極限；另一種就是天然礦石，這種是天生材質就不容

Banana56610/28 16:00易沾，但火侯跟用油量要掌握一下，我自己是買這種的，

Banana56610/28 16:00但第一次用的時候不小心火開太大、第二次不小心油到太

Banana56610/28 16:00多，但後面慢慢掌握後就很習慣了，用的很順

violin945810/28 23:42對廚具的常識不足 建議去考個特級廚師證照

lordmi10/29 09:13用礦石當商品名的，還是屬於PTFE衍生品，並沒有比較安全

lordmi10/29 09:13或不安全的差別，看鍋具廠商的說明也都故意模糊這一點。

lordmi10/29 09:13目前要做到不沾效果又不用養鍋，就只有PTFE的跟二氧化矽

lordmi10/29 09:13膠化合物兩種，其他加進去的東西微乎其微沒多大差異

Hecate10/29 13:13用W的鍋子好幾年了 各種大大小小的鍋都買過 從沒刻意下去

Hecate10/29 13:13保養過