[問題] 馬鈴薯泥的篩子
最近想做法國侯布雄的馬鈴薯泥
做這個薯泥最重要的就是要過篩
但那麼大的篩子哪裏找呢?
這個是幾目的?
謝謝
https://www.youtube.com/watch?v=0__VEp76GHo
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推
烘培器具材料行有，就麵粉篩倒過來使用
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幾目的目視無法看出來吧XD，去逛挑適合的就好了
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篩一次如果覺得不夠綿密細緻，可以篩兩次
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1.先用壓泥器壓成泥 2.再用30目過篩
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3.想吃更細緻,就再用60目篩第三次
了解 謝謝
※ 編輯: bright208 (36.224.22.19 臺灣), 10/22/2023 10:17:27推
做過一次，有夠累
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[寶寶] 海鮮寶寶粥如何挑魚刺請問大家在吃海鮮寶寶粥時都是如何挑魚刺呢？ 目前試過蒸完一點一點撈起來看，也試過邊餵邊目視看；但是寶寶在旁邊等不了這樣慢慢 目視檢查。 有想過買篩子過篩魚刺，但看洞的大小，飯應該會先下不去。 不知道各位媽媽們還有沒有什麼好方法、建議，方便的話能告訴我，非常謝謝妳們，謝謝23
[討論] 有哪些組織被外來勢力滲透成篩子的如標題 名探偵柯南 黑色組織 琴酒跟跟一個噁男一樣瘋狂家暴宮野志保，甚至開槍打人 可是這個黑色組織早已被世界各地的情報部門滲透成篩子，什麼夏亞 阿姆羅 美國 日本有 的沒的17
[食譜] 簡單淬鍊即是經典的侯布雄馬鈴薯泥喬爾.侯布雄(Jo螔 Robuchon)可說是近代法國料理史上最閃亮的一顆星，縱使他已經在 2018年去世，全世界冠上他名字的餐廳每年還是穩定的獲得米其林星級評價，讓他的最終 體悟出化繁為簡的法國料理精神，繼續閃耀在美食的世界裡。 今天要說的這道馬鈴薯泥，在幾年前曾經在台北的侯布雄餐廳中品嘗過一次，那時候只覺![[食譜] 簡單淬鍊即是經典的侯布雄馬鈴薯泥](https://i.imgur.com/LTqDoD7b.jpg "[食譜] 簡單淬鍊即是經典的侯布雄馬鈴薯泥")
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[問題] 想吃自助餐有馬鈴薯泥雞蛋沙拉的如題 為啥台北的自助餐裡面 隨便都找得到薯泥雞蛋沙拉 阿新竹沒半家？ 不要美乃滋特多的 要馬鈴薯泥佔比較多的 要是美乃滋多 我還夾這道幹嘛5
Re: [討論] 台南是不是被看破手腳？贊同，上次去吃了侯布雄， 的確食材很高級啦，但是味道搭配很不均衡， 常常都是三兩口就膩卻沒搭配其他食材來平衡， 只能喝氣泡水解膩， 主餐醬料的味道也重到吃不出食材原味，![Re: [討論] 台南是不是被看破手腳？](https://i.imgur.com/NPOsw0hb.jpg "Re: [討論] 台南是不是被看破手腳？")
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[心得] 馬鈴薯泥擠花昨天去上了一堂豆沙擠花課 以初次擠花來說成果不錯，雖說跟老師示範的不太一樣XD 但我個人很喜歡 很想多試幾次，於是直接買下上課的器材![[心得] 馬鈴薯泥擠花](https://i.imgur.com/GnIm52ub.jpg "[心得] 馬鈴薯泥擠花")
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Re: [問卦] 一劑都沒打的現在是贏家了吧?想像Covid和疫苗就像一個洗米的篩子 篩子的縫隙會篩選掉雜質或是米殼 而 Covid就是我們這一世代的第一個篩子 疫苗又是第二個篩子4
Re: [抱怨] 事後想想不對勁跟馬鈴薯泥 培根 洋蔥 大蒜 拌在一起做成烘蛋也不錯 培根油香蒜香蛋香洋蔥香和薯泥融合超讚的 --4
[食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法很歡吃IKEA的馬鈴薯泥 綿綿密密的超好吃 不過個人覺得它的靈魂還是它的醬汁 只是醬汁還沒研究出來 所以先跟大家分享馬鈴薯泥的做法![[食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法](https://i.imgur.com/M4gVpctb.jpg "[食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法")
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Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法感受到推文有神秘力量cue我 不專業薯泥戶來回一下文 基本上ikea這種價位跟用量的商家 不太會用新鮮馬鈴薯做薯泥的 （如果有內部工作人員應該知道細節）
![[問題] 海鮮產地從印度改為菲律賓及海鮮凍貨](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2024/12/20/4899819_1_1.jpg "[問題] 海鮮產地從印度改為菲律賓及海鮮凍貨")