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[問題] 棕小萬無水烹調魚下巴失敗

看板cookclub標題[問題] 棕小萬無水烹調魚下巴失敗作者
sariel22
(Sariel)
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蠟燭兩頭燒的職業婦女本人

想要加強自煮頻率,讓家中一歲寶吃多健康點,

又不想花太多時間顧爐火,

於是購入了棕小萬萬用鍋,燉肉方面表現蠻滿意的

然後翻飛利浦附的食譜書,有烤魚功能,外表金黃金黃感覺很讚

就買了全聯魚下巴來挑戰無水烹調

第一次按照食譜小提示(可用無水烹調胡椒蝦模式8分鐘就好)

底部鋪鋁箔紙後塗油,放入魚下巴4塊

但開鍋後完全沒有烤的感覺,甚至沒有熟
(外表顏色都沒有改變)

於是再以烤魚模式(無水烹調15分)跑一輪

打開後是有出水,但魚的外表看起來是清蒸(還是不確定有沒有熟,畢竟食譜書的烤魚模式照片是煎魚那樣子,外表金黃)

最後只好又下鍋煎熟,花了好多時間~~

想請問板上大大,是否能幫忙看看到底哪個環節有問題呢QQ

(其實家裡也有烤箱,但每次表皮烤好,但內裡都不知道好了沒,又是生鮮就比較沒把握,怕小孩吃到沒熟的QQ)



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jior12/28 18:27還是用烤箱吧,用萬用鍋本身就是在煎魚而已,而且底這麼小

jior12/28 18:27,你鋪上錫箔紙,又放上4快魚下巴,錫箔紙又皺巴巴的,那四

jior12/28 18:27塊魚下巴都能好好接觸到底部的油嗎?我覺得一兩塊可能就緊

jior繃了吧

有道理!我不太懂無水烹調的原理,想說應該、蓋上蓋子、就好了吧XD 確實鋪的時候覺得空間超擁擠,魚下巴歪七扭八的,回想起來覺得自己很鬧XD 12/28 18:27

jior12/28 18:29用烤箱什麼油都不用,鹽磨一磨就能烤的很漂亮了,時間有對

jior12/28 18:29肯定都會熟,萬用鍋還不是烤一次沒烤熟

ronale12/28 19:44錫箔紙也是食譜上寫要放的?

ronale12/28 19:45&食譜上蝦子的份量和4個魚下巴相同嗎?

嗚嗚我自己靈機一動覺得比較好清洗,就放了鋁箔紙,結果顯示是自作聰明;應該份量確 實太多 ,魚下巴都沒辦法躺平

wagamamajan12/29 05:51怕用烤的沒熟不剪開看一下就好了?魚下巴很容易熟的

我想說下巴厚厚的以為不好熟,原來很容易熟!

※ 編輯: sariel22 (114.136.73.126 臺灣), 12/29/2023 08:42:33

balius12/29 10:24跟多數的陸地生物肉類相比魚肉確實比較快熟

liyako12/29 18:34你是用不沾鍋內鍋+鋁箔紙嗎?

liyako12/29 18:34還是不銹鋼內鍋?如果是不沾,不須要放,真的要放,會建

liyako議烘焙紙....

不沾內鍋+鋁箔紙…..讓大家見笑了 12/29 18:34

oqee12/29 21:17無水烹調不用蓋蓋子,蓋蓋子其實就是蒸了...

!!!居然不用蓋蓋子嗎!我看說明說中途可以開蓋翻面,所以就蓋蓋子了,打開時還覺 得怎麼看起來像蒸的,原來不是錯覺

liyako12/29 23:42無水烹調我會用家裡其他同尺寸玻璃鍋蓋,蓋一下覺得加熱速

liyako12/29 23:42度會快一點

liyako12/29 23:42用玻璃的可以隨時觀察烹調狀態

※ 編輯: sariel22 (42.79.185.223 臺灣), 12/31/2023 15:37:26