[問題] 烘培食品的防潮技術？

IMHENRY12/15 00:29更正是蝴蝶酥，不是蝴蝶餅

msa852912/15 04:56烘"焙"

una28312/15 06:39有可能是反式脂肪當年反式脂肪問世很受歡迎原因之一

una28312/15 06:43反式脂肪可以讓餅乾糕點不易壞長時間保持酥脆

una28312/15 06:43所以一問世就被廣泛應用在各類食品中

una28312/15 06:47https://bit.ly/3v3JAz2

una28312/15 06:4820世紀時專家把動物性脂肪塑造成心臟病惡魔

una28312/15 06:50結果能取代動物性脂肪油炸效果的氫化植物油順勢而起

una28312/15 06:50一開始人們還推崇氫化植物油是一種劃時代的健康油

una28312/15 06:52便宜好用又健康一直到近十年才努力推送反式脂肪是壞傢伙

una28312/15 06:54也因為政策的關係現在廠商出的完全氫化植物油

una28312/15 06:54原則上是不會產生反式脂肪

cobal12/15 11:28推樓上說的,有可能是用了完全氫化的油脂

a112121012/15 11:49喔喔 怪不得有些店特別酥脆

pain012/15 12:15當然是有加防腐劑，所以吃了會變成木乃伊

alex115612/15 13:22酥油 無水奶油，大多沒有加防腐劑，加了也不會改變口感

alex115612/15 13:22，請不要造謠。用奶油做的可以放防潮箱。

arsonlolita12/15 13:53真的假的@@~~

mukey12/15 15:45會軟才是正常

chenyei12/15 16:10焙

una28312/15 16:33會變軟才是正常+1