[食譜] 杏仁千層酥

完整圖文食譜
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(純文字版)

所有甜點之中，我超無法抗拒千層酥皮做出的點心，酥酥脆脆的口感真的很迷人! 其中我超愛的杏仁千層酥，把千層酥皮、杏仁、巧克力結合在一起的簡易甜點，吃起來香酥不膩口，一口一個的大小，每天吃一個也不會有罪惡感!

食材

‧ 酥皮 - 1大張(美式尺寸，約4小張台灣尺寸)
‧ 杏仁片- 適量
‧ 楓糖漿- 一大匙
‧ 白巧克力- 80g
‧ 黑巧克力- 80g
‧ 砂糖- 少許
‧ 雞蛋- 1顆

步驟

1. 要製作前把酥皮放室溫退冰15分鐘，不要退到太軟，會不好操作

2. 用桿麵棍將杏仁片搗碎；楓糖口味的杏仁可以不搗碎、直接放完整的杏仁片

3. 將微微退冰的酥皮打開，切成食指長度、兩隻手指寬度的長條(約24小塊)，平舖在烤盤上

4. 刷上蛋液，灑一點砂糖增加風味，最後再鋪上杏仁碎 (楓糖口味的鋪上完整杏仁片)。完成後整盤放入冷凍冰到硬，酥皮太軟進去烤會影響澎度，所以要再冰一下

5. 烤箱預熱400F(200C)，進爐烘烤15~20分鐘 (時間依大小不等)，等酥皮澎起、且表面和底部都上色後，就可以出爐了

6. 楓糖口味的出爐後，刷上一層楓糖漿、灑上一點砂糖粒，再烤3~5分鐘

7. 黑巧、白巧口味: 巧克力隔水加熱 (或微波30秒)攪拌至溶化，把放涼的千層酥表面均勻沾上巧克力

8. 把剩餘的巧克力裝入塑膠袋，剪開一個小洞，幫千層酥做表面線條裝飾

9. 完成的巧克力杏仁千層酥放入冷藏一小時，待巧克力凝固定型後，就可以享用囉!

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