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[問題] 美式賣場的牡蠣不開殼

看板cookclub標題[問題] 美式賣場的牡蠣不開殼作者
elinor1116
(elinor)
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中秋買了一盒牡蠣

賣場人員表示整盒放在冷凍

要烤前拿到室溫退冰

照做……

放在烤箱200度 烤了10-15分鐘

但牡蠣就是不開殼阿

請問有什麼可控制的要素嗎

https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg


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jhengME09/19 00:24要自己撬

herculus650209/19 04:00好像有專門的工具

george3170809/19 05:07牡蠣不開其實也是很常發生的事

JoyceTong09/19 07:33要活的才會開,冷凍已經死了不會開,自己撬就好

jfw61609/19 07:41已經開了呀,一個小縫沒看到嗎

jfw61609/19 07:42不開的牡蠣是連縫隙都沒,很難開

greenfetish09/19 08:18這個已經開了啊,那個小縫就是開了,牡蠣不像蛤蜊會

greenfetish09/19 08:18整個彈開

rLks0209/19 08:24美國賣 oyster的餐廳,員工的入門工作就學手動開牡蠣的殼

rLks0209/19 08:24而且都是新鮮牡蠣

B098869808809/19 09:18不然你拿去退好不好

nh223809/19 10:52火力跟溫度會影響

nh223809/19 10:52你有先預熱過嗎

nh223809/19 10:55身為今年認真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生 我覺得初始溫度

nh223809/19 10:55要高 開始烤之後也是 如果低溫慢慢升溫的話 口會開比較小

nh223809/19 10:55甚至不開 其實你的都算有開了 在開放式烤具烤的話還可以敲

nh223809/19 10:55敲上蓋 更容易開

nh223809/19 10:56(今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路過

MAZUBB09/19 11:51已經開了

stratege09/19 11:54問一問他 為什麼你呀不開殼

Cucoco58809/19 12:48已經開殼了,你以為跟蛤蜊一樣嗎

chinfen09/19 16:46見縫插針就分開了

falllin09/19 19:0821樓有聲音XD

falllin09/19 19:08更正:20樓

elinor111609/20 01:47原來 謝謝大家

lindada7809/20 07:18把他灌醉就打開了