[問題] 適合雙層蒸鍋的料理搭配?
我買了一台雙層電蒸鍋(可以蒸+燉湯的)
主要目的是拿來蒸饅頭包子，現在還蠻成功的
一次可以做6-12個(一層六個)
我覺得比之前用電鍋蒸效率快很多
不過拿來蒸飯菜的時候發現，下層的火力會比較足夠，上層比較是純靠蒸氣讓食材悶熟(畢竟是從下方加熱)，雖然比較不會跟電鍋一樣蒸過頭，但沒算好上下層烹飪時間的話，會需要花比較久時間試錯
目前試到喜歡的組合是下層炊飯+上層蒸蛋/青菜
下層煲湯+上層復熱三層肉/白飯
想問大家有沒有類似的料理搭配呢?
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蒸鱸魚12-15分鐘
有單層蒸過魚，好吃
我們是用鍋子+蒸籠～上面放海鮮類～下面煮粥～超好吃
或是下方煮蔬菜湯
謝謝推薦!!!聽起來好讚
做減脂餐?下層放南瓜跟馬鈴薯/雞胸肉，上層放青菜
我試試看!感謝推薦
粉蒸肉、珍珠丸子
之前有買現成的珍珠丸蒸過，粉蒸肉明天試試
日式電鍋付的食譜很喜歡用日式野菜飯什錦飯做示範..
用日式什錦飯或野菜飯這類的飯的好處是兩層味道互相影響
如果本來就是很多味道就不會覺得味道很雜...
如果是白飯的話就會有可能會覺得白飯味道變了...
我家的好像味道不會混一起，分層蒸白飯的時候味道很純正(?) 但三層肉跟白飯放同一層的時候還是無可避免XD
哪一家有出這種的？
我是買北鼎的
※ 編輯: beybeybye (1.171.40.142 臺灣), 02/23/2024 17:39:46幾年前網路上常看到美式水煮龍蝦大餐的影片...
公式大約是底下放玉米為主其次放馬鈴薯再其次就胡蘿蔔..
適量的大蒜和香料/蔥/胡椒粉/現成的香料組合粉等隨意...
還有鹽巴個人覺得鹽巴才是靈魂但為了健康都不加也可以...
只加水也可以...上層就放龍蝦或是蝦子或螃蟹...
如果想放魚類也可以但我不建議只放魚類不然腥味會比較重
最好是放了大量的甲殼類之外魚類作為配角味道會比較好...
這樣蒸煮出來底下的蔬菜就會很香甜了...
如果是為了健康只要撒少許的鹽或胡椒鹽就很好吃了...
不要想那麼多的話幾種醬也是非常好吃像檸檬奶油醬...
還有莎莎醬...鄉村起士醬Ranch...意式油醋醬都很讚喔...
如果中西合璧的話用超市現成的小龍蝦醬也是很夠味...
蔬菜類用玉米為主有一個功能就是玉米不容易煮爛掉..
這是除了香氣以外的一個重點像南瓜地瓜不是不好吃..
除了玉米的味道我認為是這個料理的靈魂之一以外...
南瓜和地瓜很容易煮爛掉之後撈起來就沒有那種蒸煮的感覺
個人感覺如果一定要加的話就當作另外加的小配角就可以了
撈出料之後的清湯加一點鹽巴或胡椒鹽就很清爽好喝...
加檸檬汁和奶油和胡椒鹽也很好喝非常的百搭各種香...
哇，北鼎超貴耶
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