[問題] 市場蛤蠣有辦法肉眼分辨新鮮度嗎？

kuk952702/24 17:36泡水裡的看進出水管跟斧足有沒伸出，沒泡水的兩兩相敲，

kuk952702/24 17:36要叩叩聲，壞的是popo。

eveno02/24 17:36買活的？

kuk952702/24 17:39還有入鍋前還是要先洗過，再新鮮殼還是髒的。

cryy02/24 17:50確定有煮熟嗎？

jfw61602/24 18:02沒洗那是你的問題...不是老闆的問題

jfw61602/24 18:02不新鮮就會臭

jfw61602/24 18:02沒味道就是你沒洗幹淨

tekamolo02/24 18:27每一隻都要檢查嘴巴跟腳有沒有

tekamolo02/24 18:27伸出來，下鍋前殼要再刷洗

cryy02/24 19:07之前吃新鮮的但可能煮不夠久 也是拉肚子

shamanlin02/24 19:49活的就是新鮮的，你會拉肚子是因為你沒吐沙過一輪

shamanlin02/24 19:51#1PPpHDnP 不拿回家吐一輪砂就是考驗你的胃而已

IanLi02/24 20:17活的就別牽拖老闆，自己怎處理的自己最知道。

hihibaby99902/24 20:22有看過市場泡水的水超濁,不敢買

Inory021602/24 20:32哪來那麼複雜，就是加熱不夠而已

orangeccc02/24 20:52我也對市場的水不太安心，雖然老闆說已經吐沙好了可以

orangeccc02/24 20:52直接用，會回家換水，拿粘板蓋住（蛤蜊暗暗的比較會吐

orangeccc02/24 20:52沙）洗過才煮

orangeccc02/24 20:52畢竟蛤蜊通常都煮清湯弄乾淨一點味道比較鮮

BITMajo02/24 20:54傳統市場分辨新鮮，我覺得就是找一攤你可以信任的跟他買

BITMajo02/24 20:54水產老闆有很多獨門手段可以判斷，你怎麼樣也沒他們厲害

BITMajo02/24 20:56而且像一些判斷蛤蜊的方式像是拿幾顆在手中甩來聽聲音

BITMajo02/24 20:57這你在逛菜市場時也不好弄吧，要買回家洗的時候才好弄

BITMajo02/24 20:57或是用聞的，問題是市場味道那麼重也聞不出是不是蛤蜊

BITMajo02/24 21:04假如確實是蛤蜊造成的，原PO可能要考慮一下自己買多久

BITMajo02/24 21:04怎麼放置，怎麼烹飪的，可能原因是出在這些環節

BITMajo02/24 21:09既然蛤蜊買時是活的，而且如果你只是吃完後肚子不舒服

BITMajo02/24 21:09但是吃的當下確實沒有沙，那麼水產老闆說的話似乎也沒錯

BITMajo02/24 21:11不過買回來不用吐沙，基本上大部分人只當是誇大宣傳而已

BITMajo02/24 21:12回家還是會陰暗處泡個鹽水的，但刷殼我覺得就不用了

nkfish02/24 22:09顏色筆記黑的比較新鮮(不是髒喔)

luche02/24 23:27整批吐水吐的很開心

romeliu02/25 10:07還是要吐沙跟刷殼 做一次看水裡有多髒就知道了

PsMonkey02/25 14:39強的市場老闆真的很誇張，明明一籃子十幾個在那裡甩鍋

PsMonkey02/25 14:40他們可以直接挑出有問題的（外觀正常），我差點都要開始

PsMonkey02/25 14:40相信可以聽出骰子點數了 [欸]

redial02/25 21:08樓上XD

Rainbowdays02/25 22:12上吐下瀉，是中諾羅嗎...

sanjan02/26 00:53最近流行諾羅病毒，也不一定是蛤蜊的錯

papabearche02/26 11:51我也沒刷洗 就泡一下沖洗直接煮了 沒拉過…

smpian02/26 12:15一定要吐砂啊，然後順便看活的死的

vul8132002/26 22:24沒土沙根沒洗差這麼多

banana32102/27 16:24殼我覺得很髒，上面應該很多生物膜