[閒聊] 金仙滷肉飯的食譜

Lailungsheng07/30 11:43說是小塊，我看一開始也有男性小指，女性拇指大小

Lailungsheng07/30 11:43，然後一直滷，一直撈油（現場買便當時剛好看店員

Lailungsheng07/30 11:43在用

ingss07/30 13:33用二層肉切條，燉完就是肥的跟瘦的分開混著了。油邊煮邊撈

jior07/30 13:43你要是不用後腿肉哪變成要特地去找皮比較厚的黑毛豬肉了，

jior07/30 13:43然後就是你燉滷肉怕後腿肉口感硬？腿肉不就腱子肉嗎？不就

jior07/30 13:43跟燉牛腱一樣燉久就爛了有什麼好怕的？

whitefox07/30 14:03烤肉醬

whitefox07/30 14:06肉是用0.7cm切片機切三次變成塊狀，不是用絞肉機

smpian07/30 14:06煸過會柴柴的，應該只要表面熟就好

hito2107/30 15:41豬肉的部位 要用貴一點的...之前看美食節目有講我忘了...

hito2107/30 15:44脖子肉 臉頰肉 想到或看到再分享~

hito2107/30 15:45不能接受柴就切細碎變肉燥 不然就買3:7 2 :8的五花去料理

wm07/31 15:06槽頭肉?

hsin110607/31 19:06如果是有彈性的口感可能是用後腿靠近腿庫的部分去切的

hsin110607/31 19:06，那個部位的皮比較Q