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[食譜] 香辣絞肉銷魂蛋

看板cookclub標題[食譜] 香辣絞肉銷魂蛋作者
knight7311
(奈特)
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完整教學影片
https://tinyurl.com/43vzsdyb

【食材】
1、絞肉
2、雞蛋
3、辣椒末

【調味料】
1、太白粉水
2、蠔油
3、醬油
4、糖
5、醋

【絞肉銷魂蛋】做法
1B熱鍋下油放入絞肉炒散後,倒進蛋液中攪拌均勻備用
https://i.imgur.com/3PBH296.png


2、將太白粉水、蠔油、醬油、糖、醋、辣椒末拌勻備用
https://i.imgur.com/qI2z4oZ.png

3B熱鍋下油倒入蛋液,半熟時倒入調好的醬汁稍微翻炒,撒上蔥花即可完成
https://i.imgur.com/dFUUHDY.png

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.17.68 (臺灣)
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LUWE01/15 22:18讚喔,簡單又美味的感覺

jasd01/16 06:32絞肉的腥味都較大,儘管食譜裡有先把肉炒透再入蛋液,但肉

jasd01/16 06:32沒先醃過,又被蛋液包裹住讓醬汁透入肉裡達到去腥提香的作

jasd01/16 06:32用大大降低,會不會咬下去肉腥味還是很明顯?

pttgod556601/16 09:15絞肉不一定要醃,但一定要煎到絞肉恰恰才不會有腥味

pttgod556601/16 09:15或者簡單的辨認方法是,絞肉先煎出水,繼續煎到水份

pttgod556601/16 09:15消失接著出油,之後看肉的顏色稍為恰恰即可無腥味。

hedgehogs01/16 10:24感覺好下飯

faalihsy01/17 02:46我還想說 1B 2B是什麼?!材料說明那邊沒有分這麼細啊XD

faalihsy01/17 02:46

faalihsy01/17 02:46上下看了兩三次,驚覺原來是 『1、』 『2、』XD

wraith102301/17 14:29配色還不錯看

wraith102301/17 14:29是我的話應該會弄更辣

junQ01/18 10:08我會炒一點洋蔥蒜末,增加香氣去腥

momicats01/18 15:00我會先炒絞肉 醬料先加煮一下讓肉入味,最後再加蛋比較

momicats01/18 15:00嫩~不然像樓上j大說的容易有肉腥味