Re: [閒聊] 嘖嘖上的鐵板燒

※ 引述《ancca (小小)》之銘言：

最近FB又一直撥送嘖嘖Giaretti 的鐵板燒。balmuda the plate pro上市後，感覺這幾年烤盤換個鐵板燒的形態、這樣市場就能做大起來、一堆致敬的產品卻都沒有學習到其中的精髓也沒有改進它的缺點，賣的價錢又幾乎一樣貴，都還有一定的市場，讓人不禁懷疑是資訊的不對等還是真的經濟太好？

以這個鐵板燒來看使用430不鏽鋼沒有夾層。目測厚度大概3mm 附近，430不鏽鋼除了導熱略優於304外、當廚具使用幾乎沒有其他優點。當然他的價格也更便宜。

以這樣的規格來看，跟常見的不鏽鋼炒菜鍋幾乎沒什麼不同，甚至更差、一般牛頭牌炒菜鍋都有夾層讓熱容量跟導熱都更好。這次的鐵板燒只有單純的430不鏽鋼，除了能用刀子在上面切跟沒塗層，其它跟一些一兩千塊的大廠電烤盤有什麼不同？大廠的烤盤很多是陽極處理的厚鋁、除了有塗層外，熱熔跟導熱都有狂勝不鏽鋼。鐵板燒燒最重要的恆溫看起來都不如電烤盤那買他的用途到底是什麼？只因為他做成不鏽鋼鐵板燒的外貌嗎？

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