Re: [問題] 剝皮辣椒雞湯 有推薦的品牌嗎?
※ 引述《headshala (嗐啦嘿嗐啦)》之銘言:
: 聽說花東剝皮辣椒很有名,之前去花蓮玩的時候就帶了好幾罐回來,是蠻好吃的,但就是辣到一個不行!!!之前有吃過餐廳的是沒那麼辣,偏甜很好喝,想問一下大家有推薦的剝皮辣椒牌子嗎?希望不要太辣的,感謝
全聯的剝皮辣椒買來買去還是買回來金蘭
https://i.imgur.com/jedix78.jpg
先過濾掉一次雜質
再加水加剝皮辣椒
加配料,有時候是香菇有時候是蛤蠣,不一定主要看冰箱有什麼加什麼
整鍋煮滾就完成了
懶得時候我甚至鍋裡加水加剝皮辣椒煮滾,下肉片再滾2-3分鐘就開喝了XD
https://i.imgur.com/uofRcoa.jpg
不用另外調味就好喝了,辣椒也夠辣有脆,煮雞湯讚的
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.65.44 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我也推金蘭,滋味平衡。很重辣的愛之味。
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我都買金品,花蓮賣特產的店應該都有。
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咦我是不是回錯了~
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也是都買金蘭 我們家一個禮拜會煮一次 消耗很快
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最近中元節檔期 各大賣場都在促銷泡麵罐頭 要囤貨趁現在
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再加上蔭瓜湯頭會更鮮喔
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蔭瓜跟剝皮辣椒雞的比例應該怎麼抓
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蔭瓜或脆瓜的湯汁小罐的都整罐進去 如果比較大鍋 試過味
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不夠的話也可以考慮補點蔭油清進去 不過這還是得看個人
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有朋友吃淡一點的只放半罐瓜跟湯汁配半雞 我得整罐配半雞
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還得補點蔭油進去
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蔭瓜或脆瓜小罐的都整罐進去
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感謝樓上回覆 有機會買來試試
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我也都是用金蘭,如果放整罐有時會太鹹,如果一頓吃不完
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建議剝皮辣椒可以先挑起來,燉20分鐘左右再下,只下一半
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蔭瓜、脆瓜都是提味,也可以加破布子,但要酌量提味更鮮
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有次就是親友讚賞吃光光,第二次我加太多畫虎不成反類犬
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煮成蔭瓜雞湯…
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金蘭的不錯 我也都買它
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我覺得金蘭的滋味有比較豐富,也不會過鹹
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花蓮花崗山,用酥油的湯很順,不過小辣好像都要等
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金蘭剝皮辣椒很好用,我還會拿來煮肉燥超下飯
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金蘭的我還會直接配飯吃
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花岡山對一般人算辣 又難買 不推
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請問有煮起來不辣的剝皮辣椒推薦嗎
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金蘭放三分之一罐,剝皮辣椒一開始就下,燉煮三十分鐘~
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我覺得不辣,稍微敢吃辣的這樣煮還要另外加辣椒提鮮。
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金蘭好吃,花蓮推金品。不推網紅牌,口感不好
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好讚 下次買回家試試
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謝謝版友分享 先筆記
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- 我流食譜參考一下 雞骨(烤雞吃剩的/雞架/雞腿排去骨剩的都可以) 有烤箱可以稍微烤一下 沒有就燙過去血水就好 蒜頭洋蔥香菇蔥段爆香後 有白菜高麗菜之類的稍微炒過 原鍋加水 加雞骨 煮滾後下點米酒或清酒 用雞湯塊調鹹度 如果後面還想煮其他調味記得淡一點 不過太濃也沒差 後面加水調比例就好 泡發香菇的水這時候有也可以倒進去 想做白斬雞蔥油雞水晶油雞就順便用這鍋煮雞肉 浮沫記得濾掉就好