[問題] 購買稀少部位的牛排與分切
小弟在中部 平常沒有甚麼特殊興趣
就愛用自製的烤爐烤牛排
平常主要的來源就好市多
很希望有各部位的肉品可以嘗試
加上自己有改造乾熟冰箱會自己乾熟
需要半條或者整條的原肉
能夠選的就那幾樣...
希望板友能夠推薦肉舖或者電商
能夠以客製或稀少部位為主
謝謝
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想看自製的烤爐和改造的乾熟冰箱介紹
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原肉可以看看北回歸線
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裕國看看
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樓上上他去年才被發現改標推這個好嗎
推
北部可以找永勁 不過各個電商都一樣 買少量就是要多付運
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費 自己考慮一下吧
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1樓推的美牛價錢很貴的
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武鶴看看
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澳牛也很好吃，推富可
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最近看網路介紹 但自己還沒去過 “肉搏” 如果不遠
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的話可以試試
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美福應該也能買到很好的肉
推
你的特殊部位是多特殊？我個人是都在富可訂橫膈膜，跟
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他們訂原肉他們可以幫忙分切，要切成牛排還是燒肉或火
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鍋片都可以，很方便
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[問題] 超厚牛排或稀有部位哪裡買？小的家住偏鄉 沒有到深山那麼偏但至少最近的好市多要開車40-50分鐘 附近的賣場或超市只有全聯 想請教一般如果不是好市多或高檔肉舖之類的話 買各種部位牛排例如沙朗 菲力 嫩肩 牛腱 牛肋 甚至牛舌 橫膈膜之類的 都是哪邊買比較好買？13
[心得] 好市多嫩肩里肌今天是想講講自家製的牛排 本來牛排嘛，家家都有本經可以唸 我家的也沒有特別厲害，成品也不會發光或跑出一條龍 話以至此，那有什麼好提的呢? 重點就是牛排的部位了![[心得] 好市多嫩肩里肌](https://i.imgur.com/5fXlHClb.jpg "[心得] 好市多嫩肩里肌")
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[請益] 紅品碳烤牛排的替代選擇？台中的大家晚安 不知道大家知不知道這間叫紅品碳烤牛排的老店 店家 Google map 的網址 特色是牛排料理是以碳烤方式處理, 十分之香9
[請益] 除了好市多，哪裡有賣戰斧牛排？如題，不是問餐廳 是指哪邊有賣生的戰斧牛排，買來自己中秋烤肉用 上網查了一下除了好市多 一些水產批發或肉品批發，例如阿布潘、肉舖子 似乎多是賣肉片、肋眼、牛小排這種已經分切好的肉品![[請益] 除了好市多，哪裡有賣戰斧牛排？](https://i.imgur.com/efwqRbQb.jpg "[請益] 除了好市多，哪裡有賣戰斧牛排？")
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[問題] 和牛問題請教恩...最近開始碰牛排。 然後到家裡附近有賣和牛的店家稍微請教一下。 因為原打算在除夕煎塊牛排來吃，就問了一下保存的狀況。 A店家說:和牛吃冷藏的比較好，冷凍的再解凍肉質會不好 隔一天我就帶著這個經驗，到B店家問問看和牛，他的分切都是8
[請益] 購買整條的菲力牛肉如題 有在大賣場找都沒有賣整條的菲力牛肉 有想到好市多，但太大條怕吃不完... 打算要做威靈頓牛肉 我知道市場應該會有賣整條![[請益] 購買整條的菲力牛肉](https://i.imgur.com/l4IxVUNb.jpeg "[請益] 購買整條的菲力牛肉")
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Re: [問卦] ／｜｜｜＼吃牛排哪個部位最內行？康喜健蓋真有鈣 章魚肝油加鈣 保護眼睛 鞏固牙齒 骨骼強壯<(@o@)b 康喜健蓋我最愛 這是一個很好的問題 牛排一般來說常見的有幾種部位6
[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？前陣子失心瘋網購了一堆冷凍牛排塞爆冷凍庫 有的是單片試試肉品質順便練廚藝 有的是整塊直接切片因為想說應該不會難吃 例如整條菲力切成4cm牛排片 其中某家(忘記哪間...買太多間)分切牛排真空包後還附了一小包沒有真空的塑膠袋裝塊狀肉1
[問卦] 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多?乾式跟濕式 其實小弟窩也不是做餐飲業的,沒有很懂 只知道好像控制system的部分,濕式 熟成的環境,成本要高出許多(推文糾正乾式比較貴) 成本高就會反應在售價上(=灌在消費者頭上) 不過也許窩一時也吃不出來?? 但是呢 A4跟A5的和牛,其油花多寡在口腔是舔得出來的,也許乾熟跟濕熟的分辨沒這麼難? 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多的八卦?2
Re: [問題] 有人買台灣溫體牛作牛排嗎？我買溫體牛肩胛部位 一整條原肉 一斤零售價四百多 以前買過台南的 那種號稱當天計程車直送的 一斤近九百 外加要給司機的運費一千
![[請益] 紅品碳烤牛排的替代選擇？](https://lh5.googleusercontent.com/p/AF1QipNxqwHjgRcLnDsgCJ_yajBY9dRM8j12tHDy-DtL=w900-h900-k-no-p "[請益] 紅品碳烤牛排的替代選擇？")