[問題] 高麗菜乾局部發黑
請問一下各位
最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰
昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉
請問是正常的，還是發霉呢？
https://i.imgur.com/d4BlD4V.jpg
https://i.imgur.com/acuhURL.jpg
----
Sent from BePTT on my iPhone 11
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.146.217 (臺灣)
※ PTT 網址
推
送SGS
→
窩不知道
推
潮濕連蒜頭都會發霉了~ 只凍傷黑的部分曬完還是黑的才正常
→
如果是水分去除後黃鶴色...但冰完變黑 那就是走鐘了~
→
新鮮的一顆25-36 再買過...把黑的都挑掉吧也比較安心~
→
如果你可以挑出冷凍完很超過五六七片~大概就是發霉機率高
→
一般凍傷很像燒傷那樣黑的波浪狀...你應該有看過吧~
推
發霉的部分有可能是曬之前就沒挑掉 也可能冰完發霉~
→
整批自己查看看大概心裡就有底了...問網友跟交杯一樣~1/2
→
擲茭
→
ps:新鮮的炒蒜頭 大火 1分鐘20秒 快速上菜...讚阿~
→
一點鹽 一點味精 一點白胡椒~
→
謝謝樓上大大指導。因為現實生活中沒有人可以請教，只好
→
上來問網友了。
→
有水份會這樣蠻正常的啊
26
[問題] 醬油炒飯的問題我有看過網路上的炒飯教學，自己歸納出的重點是 1.熱鍋 2.大火炒 3.炒完鍋子要乾淨 4.飯要有鍋氣![[問題] 醬油炒飯的問題](https://img.youtube.com/vi/5s-JNrKtQtQ/mqdefault.jpg "[問題] 醬油炒飯的問題")
7
[問卦] 炒泡麵訣竅是什麼？我炒的泡麵不知道為何 怎麼就超乾的 麵都一團散不開 我的步驟如下： 先將泡麵用滾水燙一分鐘 拿起來撈乾備用 接著下油爆香, 炒蒜末, 肉絲, 散蛋, 再下高麗菜![[問卦] 炒泡麵訣竅是什麼？](https://img.youtube.com/vi/7lzqDwejMNk/mqdefault.jpg "[問卦] 炒泡麵訣竅是什麼？")
1
[問卦] 有沒有台灣白痴其實滿多？每天上班回家累的要死惹 假日還要自己煮飯 真的很難想像 假日會騎著紅黃牌速克達或重機 日以繼夜地在那裡飆車5
[問卦] 高麗菜乾為什麼甜甜的？這個啊 之前團購網買的 想說 吃泡麵可以加 結果![[問卦] 高麗菜乾為什麼甜甜的？](https://i.imgur.com/EbQ8pLRb.jpg "[問卦] 高麗菜乾為什麼甜甜的？")
4
[問題]乾魷魚泡水後炒完還太硬，有救嗎？今天去金賓外帶客家小炒，想說家裡冷凍庫還有幾隻乾小捲（還是軟絲？） 可以加料，因為不是魷魚，比較軟，所以想說不用泡水太久，就加進去炒 結果還太韌，咬的很辛苦，不知道有沒有補救的方法，讓他變軟？ --1
[問卦] 484越來越扯了？洨嚕最近在炒高麗菜 竟然比我去一間店面餐廳 炒得還好吃 而且店面那間還要80元 都是用梨山的高麗菜2
[問卦] 各位發霉了嗎？已經連下好幾天雨了 衣服曬不乾 室內水氣也很重 各位發霉了嗎？ 如果發霉記得去看醫生阿![[問卦] 各位發霉了嗎？](https://i.imgur.com/CMb1VBXb.jpg "[問卦] 各位發霉了嗎？")
2
Re: [問卦] 一鴨三吃的關鍵項目是？推一下我個人的吃法 1.一片餅皮+2~3片肉，通常會剩下一些片肉留著 2.炒骨吃乾淨留醬料 3.鹽酥鴨吃半包，炸太乾的部分留下 第一輪吃完會剩下一些片肉、炒骨醬、炸太乾的鹽酥鴨X
[問卦] 淚濕的枕頭曬乾就好？眼淚在你的心裡只是無理取鬧 最近北台灣每天下大雨 枕頭真的曬的乾嗎？ 還有 枕頭曬乾前不需要先洗過嗎==?
![[問卦] 有沒有台灣白痴其實滿多？](https://i.imgur.com/JyFhpR0b.gif1.200.0.219 "[問卦] 有沒有台灣白痴其實滿多？")