[問題]乾魷魚泡水後炒完還太硬，有救嗎？
今天去金賓外帶客家小炒，想說家裡冷凍庫還有幾隻乾小捲（還是軟絲？）
可以加料，因為不是魷魚，比較軟，所以想說不用泡水太久，就加進去炒
結果還太韌，咬的很辛苦，不知道有沒有補救的方法，讓他變軟？
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[問卦] 客家菜最頂的是哪一道 不要很鹹很酸的每次經過客家莊 品嘗客家料理 都覺得太重鹹 要不然就是很酸 梅干扣肉 酸酸梅乾菜+滷到黑爆的豬肉 福菜豬肚湯 酸酸的福菜 咬很久的豬肚 薑絲炒大腸 酸酸的醋 咬很久的大腸40
[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？明天想要來炒個客家小炒來吃 但每個地方的客家小炒好像都太不一樣欸 最能體現其精神在於什麼食材啊？ 豬五花、乾魷魚、豆乾、芹菜嗎？ 有推薦的嗎？![[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？](https://i.imgur.com/HnoSFAZb.png "[問卦] 客家小炒的精髓在什麼地方啊？")
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[問卦] 如果有鄉民客家宴會有甚麼菜色?安安 過年快到了 大家都不喜歡吃台菜 那吃客家菜比如講一桌10個人好了 上菜囉 比如說我煮的有 1.客家小炒>豆干+魷魚一點點6
[問卦] 雞胸肉微波太久 變太乾了怎麼辦我看冰箱有室友昨天蒸好的雞胸肉 我想說冷冷吃怕烙賽 就拿去微波 結果微太久 現在咬起來跟口香糖一樣3
[問卦] 客家小炒多少錢才符合公平正義?台灣有客庄券卻沒有閩南券 外省券, 客家小炒是一個很有名的料理 有豆干 小魷魚 芹菜 蔥 醬油 等食材組合而成 然而很多餐廳快炒店一盤卻要上百元,魷魚卻蠻少的 買烤魷魚一串也不用那麼貴3
[問題] 高麗菜乾局部發黑請問一下各位 最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰 昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉 請問是正常的，還是發霉呢？![[問題] 高麗菜乾局部發黑](https://i.imgur.com/d4BlD4Vb.jpg "[問題] 高麗菜乾局部發黑")
[問卦] 乾魷魚要怎麼還原？(不用鹼水)我老媽寄來一條乾魷魚 我想說泡水就能發 結果泡了兩天 還是有點硬 YT上的對岸影片都是加鹼水
[食記] 台中 御饌臻品：用心烹調的功夫菜餐廳名稱：御饌臻品 消費時間：2021年/10月 地址：台中市南屯區黎明路二段468-1號 電話：(04)2258-8086 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00![[食記] 台中 御饌臻品：用心烹調的功夫菜](https://i0.wp.com/amacefamily.com/wp-content/uploads/2021/12/FotoJet-2-175.jpg?fit=1037%2C787&ssl=1 "[食記] 台中 御饌臻品：用心烹調的功夫菜")
[食記] 美濃 美中粄條 炒板條/客家小炒餐廳名稱： 美中粄條 消費時間：2021年/4月 地址：高雄市美濃區美中路57號 電話：07 681 7321 營業時間：![[食記] 美濃 美中粄條 炒板條/客家小炒](https://i.imgur.com/nOLZjmkb.jpg "[食記] 美濃 美中粄條 炒板條/客家小炒")
Re: [問卦] 客家妹妹：今晚想來點客家小炒☺蒜苗 竹筍上的了檯面嗎？ 除非自種 不肯能額外花錢購買啦 各人認為客家小炒就是炒三鮮 就是三種食物炒成一道料理 客家人確實比較節儉