[問題] 菜市場買的鮭魚很紅

nyaru199541104/30 19:28品種跟脂肪分布的差別吧，仔細看比較紅的那個脂肪看

nyaru199541104/30 19:28起來比較少，季節也有差，買魚的話我都是在家附近市

nyaru199541104/30 19:28場找常買的攤子

rLks0204/30 19:31星期天我也在菜市場買了一塊鮭魚 昨天解凍完也發現很紅。

rLks0204/30 19:31 不知道是不是心理作用 覺得好像有一股味道。 不過抹上味

rLks0204/30 19:31噌蒸了吃正常。

rLks0204/30 19:31肉質還不錯

bluejark04/30 19:36你po圖不是寫智利的嗎

maykin122004/30 19:38看哪個冷凍退冰再冷凍次數最少

l23456789O04/30 20:20冷凍切片大部分都是智利的 全聯冷藏是挪威的

l23456789O04/30 20:22智利的偏柴偏腥 挪威的有油花帶點奶味

Ricey04/30 21:58野生和養殖的也有差

una28304/30 23:17有些會餵食飼料讓它肉比較紅

bluejark05/01 02:00紅的不知道是不是太平洋鮭 北歐養殖大西洋鮭的是橘色的

bluejark05/01 02:01智利的也是養殖的但北歐的環境適合

simat05/01 07:23餵食的飼料影響的。野生的就不會那麼紅。

apnaapna05/01 07:39飼料影響+1

balius05/01 08:39鮭魚是白肉魚受食物影響才呈現橘色

yoyun1012105/01 11:36鮭魚本身不產色素, 顏色都是從食物來的, 不管野生養殖

yoyun1012105/01 11:36都一樣, 吃的不同當然顏色就不同

endlesssad05/01 13:19以前在超市買過竟然會褪色的鮭魚

arnbition05/01 15:37北海道也是右邊很橘的 沒油脂非常難吃

balius05/01 16:10日本肉色很橘的很高機率是銀鮭

jior05/01 17:26欸....不是說野生的吃比較多小魚小蝦所以肉才比較紅？

balius05/01 18:11都野生的不同種類肉色就有差了..另外我不確定養殖的飼料會

balius05/01 18:12不會調整成讓鮭魚長成跟野生接近的肉色，但以自己的想法應

balius05/01 18:13該不會特意把鮭魚養成另外特別的顏色

mepe101805/01 19:03覺得好市多的鮭魚品質好像比較穩定

lernshin05/01 20:30也有看過文章說飼養的會用飼料讓肉色比較紅

Kukuxumusu05/02 05:08野生的顏色反而比較淡 飼養的可以用蝦之類的調整成固

Kukuxumusu05/02 05:08定顏色 （英國）

IanLi05/03 20:02為滿足市場期望，飼料會添加蝦紅素或類胡蘿蔔素來呈現橘紅

IanLi05/03 20:02色。