[問題] 請問有人吃過紅豆Q涼糕嗎
上次去高雄圓山喜宴吃到的飯後甜點，咬下去的口感超級喜歡！
本以為是很有名的的紅豆鬆糕，查過才知道是不同的甜品。
https://i.imgur.com/bo8LXrM.jpg
想知道有沒有人吃得出糕體是用什麼做的？
目前找到最接近的口感是杏仁霜派，但其實沒吃過不確定......
感謝～
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推
打發鮮奶油+吉利丁？
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看起來像薔葳派
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應該是紅豆的雪花糕吧
推
我猜是打發的蛋白霜加吉利丁，蛋白霜有加工的粉狀材料，
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不是一般蛋白，處理的難易度跟食安有差別，材料行才買得
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到
推
看起來是紅豆雪花糕
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