[問題] 請問冷凍肉分裝的問題
請問在冷凍食品商買回來的冷凍牛肉
放在冷藏隔天等可以分裝之後
（大概有點退的狀態下）
分裝好在冰回去 會影響到本身肉的品質嗎？
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會 但半退冰分切，已經是最佳解，除非買冷藏肉分切然後真空
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再急速冷凍，但一般家裡是不會有這種東西的
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解凍再冷凍，失水情況會增加
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會，所以冷凍肉我都用Chef s Choice直接切後分裝。不
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然就買冷藏的來冷凍吧
推
工業用線鋸
推
買冷藏肉切完 丟冷凍就好
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冷藏肉如果是進口牛肉一樣也是解凍的只是他們有設備
爆
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