[問題] 氣炸鍋炸出來的豬排濕濕的

ingss02/11 18:49冷凍豬排還是退冰冷藏的豬排？厚切那種日式豬排嗎？？你這

ingss02/11 18:49樣冷藏差不多可以才對，冷凍的話180度差不多15~20分鐘，接

ingss02/11 18:49著200度要各8~10分(8分後要注意焦度)可噴油也可以不噴油，

ingss02/11 18:49噴油烤出來的顏色比較好看，也比較酥口

playerst02/11 18:51如果用冷凍肉 那出水還蠻正常的 氣炸的話 用酥皮會有比

playerst02/11 18:51較好的體驗

playerst02/11 18:51酥皮包住豬排去氣炸 外酥內嫩

ingss02/11 18:52還有，分兩層烤上面容易太焦下面容易不夠，烤一半要上下換

ingss02/11 18:52位置。或是用蒸架的格子立起來烤，還可以不用翻面，時間也

ingss02/11 18:52可以不用那麼久

dog5148502/11 18:56不好意思補充一下，豬排是我自己去買全聯的冷藏胛

dog5148502/11 18:56心肉回來做的

dog5148502/11 18:58有沾麵粉 蛋黃 麵包粉

ingss02/11 20:11自己過三關的話要過兩次以上 ，不然包不住汁水(遠目)

una28302/11 20:48你可能還是得先小炸一下定型再進氣炸鍋完成

Nezuko02/12 01:19麵包粉可先加油炒過 參考masa食譜

JoyceTong02/12 07:59這種油炸的東西非常不建議用氣炸鍋

JoyceTong02/12 07:59做出來也不好吃

JoyceTong02/12 08:00氣炸鍋用途感覺比較接近覆熱，而不是油炸

JoyceTong02/12 08:02https://i.imgur.com/8GnUloM.jpg

JoyceTong02/12 08:03氣炸鍋絕對做不出這個效果

JoyceTong02/12 08:06用氣炸鍋無非想省油省熱量，但用酥皮不就又吃進熱量？

JoyceTong02/12 08:06不如直接用炸的

iammatrix02/12 10:30氣炸鍋適合的炸物是半成品的炸雞薯條雞塊

xiaoxiao02/12 10:40肉汁一直冒出來所以會這樣

neak02/12 10:43我真的覺得氣炸鍋該改名小烤箱，它能做的就是烤箱能烤的，

neak02/12 10:43有裹粉的除非超乾的麵包粉都會失敗

LuciusMalfoy02/12 17:59適合拿半成品去炸+1

WJHinbbs02/12 18:18氣炸鍋適合半成品

GEoilo02/12 20:26可以先舒肥或水煮後裹粉，再用氣炸鍋最高溫烤出酥皮

tot922102/13 01:32沒照片很難判斷

tot922102/13 01:33照理說180度烤15分，麵包粉都會焦掉了

tot922102/13 01:33先用150度，最後再用200度2~3分

tot922102/13 01:34氣炸鍋有預熱嗎? 生肉裹粉前有先擦乾嗎

eva1945200202/14 10:58會濕濕不就單純溫度不夠高嘛，另外你就把氣炸鍋想成

eva1945200202/14 10:59小烤箱就行了，有人會把食材裹粉拿去烤箱烤嗎？