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[食譜] 低卡料理(烤箱/氣炸) - 免油炸脆皮豬排

看板cookclub標題[食譜] 低卡料理(烤箱/氣炸) - 免油炸脆皮豬排作者
yjchyan
(yjchyan)
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完整圖文食譜: https://bit.ly/3dfMMZQ
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(純文字版)

熱騰騰出爐的低卡脆皮豬排,酥脆口感一點也不輸給油炸豬排,外皮鹹香酥脆,一口咬開厚切豬排、超級鮮嫩多汁,沾豬排沾醬或灑胡椒鹽,都非常美味!


食材

‧ 厚切豬里肌 - 2塊
‧ 鹹餅乾 - 100g
‧ 醬油 - 1.5大匙
‧ 米酒 - 1大匙
‧ 香麻油 - 1/2大匙
‧ 蒜頭 - 3瓣
‧ 糖 - 1小匙
‧ 雞蛋 - 1顆(醃料) + 1顆(炸衣)
‧ 中筋麵粉 - 1小碗


步驟

1. 把豬里肌邊邊的油脂切掉,可以留著煸出豬油炒青菜。這次買的豬里肌排很厚約4公分左右,切成3~4公分的骰子小塊,可以縮短烤的時間,給小朋友吃也比較方便

2. 加入醃料: 醬油、米酒、蒜泥、雞蛋、糖,拌均勻後冷藏半小時以上,也可前一晚先醃好、會更入味

3. 把鹹餅乾裝入夾鏈袋、仔細敲碎

4. 將醃製好的豬排肉依序沾附炸衣: 麵粉、雞蛋、餅乾粉

5. 烤箱預熱380F(190C),放入烤箱烘烤15~20分鐘、不需要噴油,若切得比較小塊,可以減少烘烤時間。用氣炸鍋溫度可以降低10度,中間要翻面一次,氣炸的效果更好、外皮更香酥

6. 新鮮出爐的迷你炸豬排,一定要趁熱吃!

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greenfetish06/15 13:12好像找到了小孩不吃的餅乾的新用途了!