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[心得] 烤箱料理義式迷迭香料搭孜然鹽烤戰斧豬排

看板cookclub標題[心得] 烤箱料理義式迷迭香料搭孜然鹽烤戰斧豬排作者
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(Ming)
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上次在雅室牛排外帶吃了一隻很讚的戰斧豬排,從那時發現原來戰斧豬排也很不錯非常好吃耶!後來逛COSTCO無意間發現,4入裝的戰斧豬排只要600左右,意外的便宜!!!因此買了一包回家來如法炮製雅室的風味自己來做看看!





【商品概述】
這包有效期大約是8天左右,每KG單價大約359,雖然有一部分是骨頭拉!

換算起來1隻頗大的戰斧豬排價格也只要150左右,我抱著做壞就算了的心態隨意嘗試!





這戰斧豬排前端的瘦肉部分是略少了一些些,所以這麼便宜是有些道理的!





【調味方式】
調味的部分就用一些全聯就可以買到的小磨坊義式香料粉、迷迭香、胡椒以及一些些的孜然粉,表層在均勻灑上些薄鹽讓肉吸收一下,大約10分鐘後就丟下油鍋香煎一下。





【料理方式】
這SIZE頗大,要用30CM以上的平底鍋才比較好放入兩隻,兩面中大火各煎個2~3分鐘左右,再把骨頭側面立起來也煎一下,把豬肉的肉汁先鎖在裡頭,表皮也有點金黃金黃的色澤。



送進同樣也是COSTCO的美膳雅氣炸烤箱內,先用220度預熱3分鐘,放在中層烤網上,使用上下火220度烤12分鐘。




【成品出爐】
烤完成品出爐,表皮色澤還不錯!如果想吃再焦香一點的話可以設定230度或是220度再多個幾分鐘!







【食用心得】
切開來肉前端偏里肌肉的部分還是一樣非常多汁,這樣的料理時間我個人覺得蠻剛好,再久一點就會逐漸過熟。後端的戰斧大骨煎+烤過肉質帶點焦香味,啃起來很涮嘴耶!跟阿姐一人一根啃到不亦樂乎。

味道上我自己覺得有87%像雅室牛排那時外帶吃到的戰斧豬排,有著豬肉新鮮原汁肉香,搭配佐襯的香料味,以及薄鹽帶出食材的甜味,口味上還不錯,只是他們的豬肉表皮煎烤過更酥香,那油汁更噴發一點,但以這樣自己在家隨意烤,食材又方便從COSTCO簡單取得的情況來說,這味道我十分滿意。




【簡單小評】
COSTCO的肉類品質一向有不錯的好名聲,以往都買牛肉為主,這次嘗試看看豬肉,第一回就買了很陌生的戰斧豬排回來料理,參考之前在雅室牛排外帶吃到的戰斧豬排調味方式,再透過先煎後氣炸烤箱烤的方式,沒想到最後的成品竟87分像,讓我十分滿意!

最後我頗推薦這戰斧豬排,因為價格實在便宜,平均一隻150而已,方便又好取得,下回會再買來嘗試看看其他的料理方式!

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