[問題] 牛排解凍問題？
版上前輩大家好
小弟去美福超市買了一塊美國沙朗
厚度大概1公分 真空冷凍包裝
1）
退冰方式我放在冷藏 因為突然有事
在冷藏放了三天才料理
從冰箱拿出已看出有滲血水情況
大概10cc左右
請問這樣是不是放冷藏太久導致
這要會影響風味嗎？
2）
YT上有一種說法是 冷藏拿出後
用紙巾擦乾 灑鹽 馬上就下鍋
不用等冷藏肉回溫
請問這說法有根據嗎
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怕裡面太熟而已 然後一公分應該一下就熟了吧
推
1.有可能會影響...但還是要吃看看才知道
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2.我是沒等回溫...
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1公分煎兩下就熟了
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但你這個冷藏3天...我不敢吃3分了
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生肉冷藏三天本來就危險了..
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不過解凍本來就多少會留有一些血水
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一公分就不用解凍直接煎了
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才一公分 直接煎就好了吧
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